面包水分多会有哪些影响?

2023-07-26 10:10发布

#p#水对面包的老化速度,面筋形成速度以及整体的软硬程度都有极大的影响。水是面包中最重要的材料之一,一般占据了面粉重量的64%到72%,做面包是有比例的, 水一

#p#水对面包的老化速度,面筋形成速度以及整体的软硬程度都有极大的影响。水是面包中最重要的材料之一,一般占据了面粉重量的64%到72%,做面包是有比例的, 水一