2023-07-26 10:35发布
这个问题里面水分活跃高低指的是食品的水分活度，影响有两个方面：1.水分高低影响水分活度。2.分活度影响产品的食品储存和包装。还有一种理解水活性定义为物质中水分含
直接影响食物的 {MOD}，香，味，形，新鲜度，口感。也影响到身体的健康。但不同的食物不能通过水分的活跃来判断好坏。
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水分活度影响着食品的 {MOD}，香，味和组织结构等。食品中的各种化学，生物化学变化对水分活度都有一定的要求。想酶促褐变反应，美拉德反应等，都会随着水分活度的提高而让反应达到最大植。另外微生物也会在水分活度高的食品中增殖加快。所以，要控制食品中的水分活度，延长食品的保藏期。
直接影响食物的 {MOD}，香，味，形，新鲜度，口感。也影响到身体的健康。但不同的食物不能通过水分的活跃来判断好坏。
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