2023-07-26 10:35发布
这个问题里面水分活跃高低指的是食品的水分活度，影响有两个方面：1.水分高低影响水分活度。2.分活度影响产品的食品储存和包装。还有一种理解水活性定义为物质中水分含
水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜 {MOD}、味道、维生素、成分、香味的稳定性;霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。
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水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜 {MOD}、味道、维生素、成分、香味的稳定性;霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。
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