2023-07-26 10:59发布
食材明细：水皮：面粉250g，水140g，糖7g，盐2g，泡打粉3g，干酵母1.5g油酥：面粉180g，猪油90g。辅料：葱1把，糖1大勺，盐1小勺，蜂蜜水适量
食材明细：
水皮：面粉250g，水140g，糖7g，盐2g，泡打粉3g，干酵母1.5g
油酥：面粉180g，猪油90g。
辅料：葱1把，糖1大勺，盐1小勺，蜂蜜水适量，芝麻适量，植物油适量。
龙虎斗烧饼的做法步骤：
1.水皮材料，全部加入容器中。2.揉成团即可，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。3.油酥材料活成团。4.水皮发酵成两倍大取出，排气揉匀。5.把水皮和油酥分别均匀分成六等份。6.水皮包入油酥。7.松弛10分钟。8.擀成牛舌状卷起。9.再次松弛10分钟。10.松弛的同时，葱切末加盐杀出水分，拌入糖，备用。11.从中间捏下去。12.两头捏紧。13.擀圆，包入馅料。14.擀成饼坯。15.烤箱180度预热。饼坯放入烤盘，刷蜂蜜水，撒上芝麻，轻轻按两下，让芝麻粘在上面。16.送入烤箱，180度30分钟。约烤20分钟时取出刷一遍油。17.再入烤箱烤至金黄取出。
小贴士：水皮里水自由调节，面团应该比包子皮软，但不黏手。葱可以换成韭菜，萝卜丝都可以。馅料水分一定要挤掉，不然包里面，饼擀的时候会破会漏。烤箱温度时间可以根据自己的烤箱调节。乘热食用口感最好。
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食材明细：
水皮：面粉250g，水140g，糖7g，盐2g，泡打粉3g，干酵母1.5g
油酥：面粉180g，猪油90g
。
辅料：葱1把，糖1大勺，盐1小勺，蜂蜜水适量，芝麻适量，植物油适量。
龙虎斗烧饼的做法步骤：
1.水皮材料，全部加入容器中。
2.揉成团即可，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。
3.油酥材料活成团。
4.水皮发酵成两倍大取出，排气揉匀。
5.把水皮和油酥分别均匀分成六等份。
6.水皮包入油酥。
7.松弛10分钟。
8.擀成牛舌状卷起。
9.再次松弛10分钟。
10.松弛的同时，葱切末加盐杀出水分，拌入糖，备用。
11.从中间捏下去。
12.两头捏紧。
13.擀圆，包入馅料。
14.擀成饼坯。
15.烤箱180度预热。饼坯放入烤盘，刷蜂蜜水，撒上芝麻，轻轻按两下，让芝麻粘在上面。
16.送入烤箱，180度30分钟。约烤20分钟时取出刷一遍油。
17.再入烤箱烤至金黄取出。
小贴士：
水皮里水自由调节，面团应该比包子皮软，但不黏手。
葱可以换成韭菜，萝卜丝都可以。
馅料水分一定要挤掉，不然包里面，饼擀的时候会破会漏。
烤箱温度时间可以根据自己的烤箱调节
。乘热食用口感最好。
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