2023-07-26 12:37发布
【食材】：菠菜、金针菇、鸡蛋、食用油、葱、大蒜、白糖、生抽、米醋、香油等【具体做法】准备一把菠菜，把根部去掉，放在水中洗干净，在菠菜的中间切一刀，再把金针菇根部
【食材】：菠菜、金针菇、鸡蛋、食用油、葱、大蒜、白糖、生抽、米醋、香油等【具体做法】准备一把菠菜，把根部去掉，放在水中洗干净，在菠菜的中间切一刀，再把金针菇根部切掉，再撕成小朵，在锅里烧开水，加上点食盐，放上金针菇焯30秒，时间到捞出来，再过一遍凉水，在锅里加上点食用油，把菠菜放进去焯30秒，菠菜变软，这样就可以出锅了，也是过一遍凉水备用。下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，不要搅动，晃动一下锅，摊成一张鸡蛋饼，从一端往上卷起来，用刀切成丝，2个鸡蛋做2张鸡蛋皮。把菠菜、金针菇的水分都挤干，放在一个碗中即可。接下来，把小葱切成葱花，大蒜去皮切成末，在锅里倒上油，放上干辣椒炒出香味，然后出锅倒在葱花、蒜末碗中，再加上食盐、白糖、生抽、米醋、香油搅拌均匀，在菠菜、金针菇碗中，加上鸡蛋丝、料汁搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。【需要注意的地方】第一：把菠菜和金针菇，都需要上锅焯一下，先焯一下金针菇，焯菠菜的时候，加上点食用油，这样菠菜的颜 {MOD}更翠绿。第二：鸡蛋不要放在锅里翻炒，摊成鸡蛋皮就可以了，把蛋皮切成长条，与菠菜、金针菇搭配在一起，口感会更好。第三：调料汁的时候，要记得加上热油浇一下，激发出香味，这样料汁会更香，做出来的凉拌菜，会更吸引家人的胃口。
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【食材】：菠菜、金针菇、鸡蛋、食用油、葱、大蒜、白糖、生抽、米醋、香油等
【具体做法】
准备一把菠菜，把根部去掉，放在水中洗干净，在菠菜的中间切一刀，再把金针菇根部切掉，再撕成小朵，在锅里烧开水，加上点食盐，放上金针菇焯30秒，时间到捞出来，再过一遍凉水，在锅里加上点食用油，把菠菜放进去焯30秒，菠菜变软，这样就可以出锅了，也是过一遍凉水备用。
下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，不要搅动，晃动一下锅，摊成一张鸡蛋饼，从一端往上卷起来，用刀切成丝，2个鸡蛋做2张鸡蛋皮。把菠菜、金针菇的水分都挤干，放在一个碗中即可。
接下来，把小葱切成葱花，大蒜去皮切成末，在锅里倒上油，放上干辣椒炒出香味，然后出锅倒在葱花、蒜末碗中，再加上食盐、白糖、生抽、米醋、香油搅拌均匀，在菠菜、金针菇碗中，加上鸡蛋丝、料汁搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。
【需要注意的地方】
第一：把菠菜和金针菇，都需要上锅焯一下，先焯一下金针菇，焯菠菜的时候，加上点食用油，这样菠菜的颜 {MOD}更翠绿。
第二：鸡蛋不要放在锅里翻炒，摊成鸡蛋皮就可以了，把蛋皮切成长条，与菠菜、金针菇搭配在一起，口感会更好。
第三：调料汁的时候，要记得加上热油浇一下，激发出香味，这样料汁会更香，做出来的凉拌菜，会更吸引家人的胃口。
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