怎样凉拌菠菜?

2023-07-26 12:37发布

【食材】:菠菜、金针菇、鸡蛋、食用油、葱、大蒜、白糖、生抽、米醋、香油等【具体做法】准备一把菠菜,把根部去掉,放在水中洗干净,在菠菜的中间切一刀,再把金针菇根部

【食材】:菠菜、金针菇、鸡蛋、食用油、葱、大蒜、白糖、生抽、米醋、香油等【具体做法】准备一把菠菜,把根部去掉,放在水中洗干净,在菠菜的中间切一刀,再把金针菇根部
4条回答
2023-07-26 13:11 .采纳回答

您好,很高兴为您答疑解惑。

1.去跟,清洗菠菜

买回菠菜,去根,用清水洗干净。

2.菠菜中间切开

如果菠菜太大,在中间拦一刀,切成两半。

3.菠菜焯水

把菠菜焯水,待菠菜变 {MOD},即可捞出,过凉水,滤干,放入盆备用。

4.炸花生米

锅里放油,炸生花生米,将油和花生米,一起倒入菠菜中。

5.放入调料

加入盐、蒜、醋、酱油拌匀即可食用。

菠菜中不仅含有大量的有益成分,比如:维生素C,膳食纤维、维生素E,以及多种矿物元素,而且非常容易被人体消化和吸收,平时,大人小孩都营养适当补充些它们,对缓解便秘、促进肠胃蠕动都可以很好的效果,前提条件是在煮熟的情况下,才会发挥最大效果,唯一的缺点是草酸含量较高,所以每次用量不宜过多。
【食材配料】:菠菜、金针菇、胡萝卜、食用油、盐、生抽、白糖、鸡精、米醋(或者陈醋)、干辣椒、大蒜、香油。
【制作过程】:
1、首先,准备1把嫩菠菜,将它们清洗干净后,再将它们的根部切掉,另外,再将金针菇手撕成小朵(利用它独特的鲜味),胡萝卜切成丝(用它们来搭配颜 {MOD}),各自装入盘中备用,凉拌菠菜时,怎么搭配也是非常重要的。
2、起锅烧水,水烧至沸腾后,先加入少量的食用油(两个目的,一是让蔬菜的颜 {MOD}变得鲜艳,二是降低营养成分的流失),再将摘洗好的菠菜、金针菇、胡萝卜丝倒入沸水中,焯烫30秒后,再将它们放入冷水中充分过凉,控干水分后,装入碗中备用。
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3、另外,准备一只干净的空碗,先在碗中放入少量的干辣椒和蒜末,再浇入烧至冒烟的热油,炸出香味后,再加入适量的生抽、米醋、香油,再来少许的盐、白糖、鸡精调味,将它们充分搅拌均匀后,再将它淋入焯好的菠菜中,原则是:先放干,再放湿的调味料,前后顺序还是蛮重要的,大家可以根据的口味,随意发挥,或酸或辣形式不固定。
4、家中有条件的,再加入少量炸熟、炸香的花生米,直接上手将它们充分搅拌均匀,即可端上餐桌,家常版凉拌菠菜制作完成,口味鲜香味美、蒜香扑鼻,口感清脆爽口,既鲜嫩,又入味,不仅营养丰富,而且卖相超级的诱人,想必这种做法大多数人都喜欢吃,小食材照样成就美味。

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