菠菜怎样吃营养不流失

2023-07-26 12:19发布

菠菜在烹调之前一定要水焯,否则不仅口感不好,而且菠菜里面的草酸会和钙结合形成草酸钙,破坏体内的吸收。如果要保存最多的营养,可以在水焯后凉拌。 [芝麻菠菜] 特

菠菜在烹调之前一定要水焯,否则不仅口感不好,而且菠菜里面的草酸会和钙结合形成草酸钙,破坏体内的吸收。如果要保存最多的营养,可以在水焯后凉拌。 [芝麻菠菜] 特
1条回答
生水乾骞仕
2023-07-26 12:50 .采纳回答
菠菜在烹调之前一定要水焯,否则不仅口感不好,而且菠菜里面的草酸会和钙结合形成草酸钙,破坏体内的吸收。如果要保存最多的营养,可以在水焯后凉拌。 [芝麻菠菜] 特 {MOD}: 颜 {MOD}翠绿,咸酸爽口,并有浓郁的芝麻香味。含有丰富抗氧化成分的黑芝麻,不仅预防老化,使头发乌黑,也有益于血管弹性。菠菜富含叶酸,能降低心血管疾病的发病率,此外,菠菜中的铁类及微量元素,可以达到补血作用。菠菜和芝麻对头发都有好处,一定要多吃哦。 用料: 菠菜300g 姜1块(15g) 白芝麻50g 盐2茶匙(10g) 生抽2汤匙(30ml) 蘑菇精 2茶匙(10g) 做法: 1. 将菠菜整株洗净后,烧开一锅水,加入2小匙盐,将菠菜放入氽烫,等颜 {MOD}变绿后立即捞起,冲冷水至凉。将菠菜的水份沥干,切成约10cm的长段后,排入盘中备用。 2. 干炒锅用火烧热,放入白芝麻,转小火焙香,芝麻变黄时盛出,充分晾凉。 3. 将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵,可将芝麻捣碎拌菜, {MOD}、香、味更佳。 [八宝菠菜] 原料: 主料:菠菜 辅料:胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑 调料:盐、料酒、鸡精、香油、食用油 特点: 颜 {MOD}鲜艳,清淡爽口。 制作过程: 1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下,捞出挤干水份放入器皿中待用; 2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝,口蘑洗净切成片,放入开水焯一下,捞出过凉沥干水份; 3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份; 4、坐锅点火倒油,油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中,加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。 [凉拌菠菜] 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.——汉高机械

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