做酸豆角用的水还能再用吗?

2023-07-26 14:12发布

可以用的,不过只要注意保管,酸水可以一直使用,除非有杂菌,,才烧开杀菌,再有就是如果你做的是纯酸菜,没必要这样弄,直接扔掉,再重新弄新水就可以了,凉白开,加糖,

可以用的,不过只要注意保管,酸水可以一直使用,除非有杂菌,,才烧开杀菌,再有就是如果你做的是纯酸菜,没必要这样弄,直接扔掉,再重新弄新水就可以了,凉白开,加糖,
1条回答
天黑黒天黑黒 毒藥51149
2023-07-26 14:51 .采纳回答

可以用的,不过只要注意保管,酸水可以一直使用,除非有杂菌,,才烧开杀菌,再有就是如果你做的是纯酸菜,没必要这样弄,直接扔掉,再重新弄新水就可以了,凉白开,加糖,加米酒再加入洗净控干的蔬菜,水果就可以了,泡二三次酸菜以后就会有很好的味道。
不过最好不要再用,因为里面已经有很多死掉的微生物,而不是活着的发酵菌,并且在发酵过程中会产生的一些毒素也留在其中,虽然这些毒素比较轻微,不会对人造成明显反应。如果反复使用多次,水很容易产生细菌,会变质的。
豇豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜,很多人都非常喜欢吃,且它的吃法也有很多,不管是炒着吃,煮着吃,味道都非常不错,要是一下子吃不完的话,还可以将它制成酸豆角食用,有开胃的功效。
  一般来说,在腌制酸豆角的时候都会出现一层水,很多人会将它保留下来进行二次利用,实际上这是不对的,腌制酸豆角的水是一次性的,不能反复食用,因为这个时候它里面已经有很多死掉的微生物,并且在发酵的过程中也会产生一些毒素,虽然不会致命,但是对人体还是有一定影响的。
  腌制孙豆角比较简单,准备好豆角、食盐、八角、桂皮等材料,接着将豆角洗净晾干,锅中加入清水、食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等原料大货煮沸后转小火煮几分钟,晾凉备用,最后将豆浆盘好放进干燥的容器中,计入卤水、青椒、白醋等进行密封,一段时间就可以食用了。

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