水活度是什么意思

2023-07-26 14:39发布

水活度即是水分活度。水活度是吸湿物质在很小的密闭容器内与周围空间达到平衡时的相对湿度。水活性测量主要用在食品行业,常用来检测产品的保质期和质量。#p#水的活度值

水活度即是水分活度。水活度是吸湿物质在很小的密闭容器内与周围空间达到平衡时的相对湿度。水活性测量主要用在食品行业,常用来检测产品的保质期和质量。#p#水的活度值
4条回答
2023-07-26 14:48

水分活度(aw值)是影响食品保质期,及 {MOD}香味等物理特性的重要因素,是判断食物是否存在变质风险的重要参考,也是控制食品内微生物生产最直观的依据。因此,极小的测量误差也可能严重缩短食品的保存期限,还会引起食品 {MOD}香味等感官体验的显著变化。在食品领域里,水分活度是食品质量控制的一个重要指标,也是食品安全的重要控制参数。
水分活度仪可以用来判定食品行业的保质期,GYW-1G广泛应用于英式面包、法式面包、吐司面包、蜂蜜面包、手撕面包、肉松面包、乳酪面包、软面包、奶香面包、面包干、面包条、香葱面包、老式面包、培根面包、椰子面包、夹馅面包、杂粮面包等面包行业的活度检测,可以快速满足烘焙食品、调料、农业、制药、饲料、添加剂、果酱行业等质量检验中对水份活度检测的强烈需求,是目前面包加工企业中水分活度的选择!

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