菠菜的做法：

• 蒜香菠菜，菠菜洗干净，切成段，焯水后捞起备用，蒜头切成末，锅中倒入适量油，倒入蒜末爆香，放入菠菜煸炒一下后倒入适量的盐，炒匀，关火即可。

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• 菠菜炒鸡蛋，菠菜洗干净，切成段，焯水后捞起沥干备用，鸡蛋打入碗中，加一勺料酒，适量盐打散，葱姜切成末备用，锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋划散，盛起备用，锅中留下少许底油，爆香葱姜末，倒入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒即可。

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• 凉拌菠菜，菠菜洗干净，切成段，焯水后捞起沥干水备用，把菠菜放入大碗中，倒入盐，陈醋，麻油，蒜末，辣椒油拌匀即可。

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• 菠菜猪肝汤，菠菜洗干净，切成段，焯水后捞起备用，枸杞用水泡开，猪肝用清水泡20分钟，洗净后切成薄片，放入淀粉，生抽，胡椒粉腌制10分钟，锅中倒入清水，放入猪肝和姜片煮到猪肝变 {MOD}，加入菠菜，枸杞，少许盐即可。
  

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• 菠菜面

• 1.将菠菜洗净，在菠菜茎、叶分开；

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• 2

  2.开锅烧水，用大火烧开，倒入一勺食盐、一少食用油，放入菠菜叶，烫25-30秒，在捞出控水；

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• 3.把烫好的菠菜叶放入搅拌机中，倒入清水，打成汁，再在过滤出残渣；

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• 4.盆中倒入400g面粉，用菠菜汁和面，一边倒一边搅拌，再搅拌成面絮；

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• 5.用手揉成表面光滑的面团，再搓成长条条，在切成小剂子；

• 6.面剂揉圆，再搓成长条；

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• 7.盘子内刷油，放入面胚，在表面也刷一层油，盖上保鲜膜，醒发半小时；

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• 起锅烧油，倒入肉末，炒至变 {MOD}；倒入食盐、老抽、生抽、蚝油，翻炒上 {MOD}；再倒入蒜末，炒出香味；

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• 9 倒入西红柿丁，再炒出汤汁；

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• 10.倒入土豆丁，炒至断生；倒入1碗清水，大火煮开，然后倒入半碗水淀粉，勾芡一下；

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• 11.醒好的面胚，轻轻拉长，边抻边在案板上摔打；再起锅烧水，大火烧开，放入面条，用筷子拨散，煮熟捞出；

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• 最后再浇上料汁，然后来点黄瓜丝即可。

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