适量播种不同地区越冬菠菜的播种量差异很大。少的是每667平方米3-4公斤；每667平方米10公斤以上。播种量影响植物的抗寒性和产量。播种量过大时，秧苗密集，根系发育受限，地上部分杂草丛生发黄，抗寒性差，死苗率高。同时，杂草丛生的植物在第二年春天不生长时会抽薹开花，产量和质量都会下降。播种量过低时，叶片过开，上下叶重叠，受光面积减小，植株生长较慢。虽然单株重大于密植，但由于单位面积株数少，总产量不高。

适宜的播种量标准是：出苗后单株受光姿态良好，每片叶子都能充分接受阳光，根系发达，单株能充分发育，群体产量也高。在冬季平均最低气温不低于-10℃的地区，种子质量较高时，播种时间适宜，不播种，一次性收获，每667平方米播种量应为4-5公斤。如果播期较晚或分收获时间，可适当增加播种量。在东北、西北、华北等寒冷的冬季地区，由于冬前苗木生长量小，如果播种量少，苗木生长稀疏，用“冻水”灌溉时，根颈土会被冲刷裸露，根颈会冻干，冬季会出现“干颈”现象。所以播种量一般较大，每667 m2 10-12kg。

越冬菠菜高产栽培技术一目了然做边界，设置障碍在有挡风墙的地区，屋脊应为东西走向，做成宽1.7米、长10米左右的平屋脊，每隔4-5个屋脊留一个屋脊，用于设置挡风墙。播种技术菠菜有播种和钻孔两种播种方式。冬季不太冷、死苗不严重的地区一般采用播种。秋播时根据当地气候，可干播，也可湿播。干播是先播种，然后锄地或耙一次，使种子落入土壤，然后压实，使其与土壤紧密相连，最后浇水。湿播，又称“落水播种”，是先浇底层水，水入渗后铺一薄层细土，然后播种，最后覆土。

秋播时，气候湿润、雨水较多的地区常采用干播；秋播时，气候干燥、雨水稀少的地区可采用湿播。由于边缘覆盖着一层松散的土壤，湿播法可以减少土壤水分的蒸发。播种前浇地底水足以满足种子发芽出苗后一段时间所需的水分，从而减少出苗前后的灌水次数，防止重复灌水造成土壤板结。在严寒冬季死苗严重的地区，如东北北部、华北、西北等地，为了使种子覆土厚、深浅一致，从而培育抗寒性强的壮苗，往往采用条播的方法。开沟行距10-15厘米，深度2-3厘米。播种后，覆土压实，然后浇水。

1.施足基肥：在种植越冬菠菜时，我们首先要施入的肥料就是基肥。因为冬季温度低的原因，越冬菠菜的生育期是非常长的，如果没有充足营养的话，那么菠菜在越冬时很可能就会因为缺少营养而出现脱肥现象。导致越冬菠菜无法安全越冬，产量降低，严重的时候会导致菠菜大批死亡。所以我们一定要注意施入充足的基肥，基肥以腐熟的农家肥为主，施肥之后做好整地做畦工作。
2.播种后管理：播种后昼夜温差是比较大的，白天温度高时要适当揭开棚膜，做好通风降温工作。晚上则要将棚膜盖回，进行保温。在播种后大约5天左右就要保证菠菜齐苗，所以播种后两天要适当浇水保证齐苗。出苗后也要保持*壤湿润，满足菠菜对水分的需求。最后要做好杂草的防治工作。