蜂蜜小面包烤盘刷什么油

2023-07-26 14:18发布

{MOD}拉油呀,表面要喷水的#p#蜂蜜小面包烤盘刷玉米油就可以了,这样烤出来的面包就会有脆底,下面是详细的做法:  材料:高筋面粉260克,低筋面粉115克

{MOD}拉油呀,表面要喷水的#p#蜂蜜小面包烤盘刷玉米油就可以了,这样烤出来的面包就会有脆底,下面是详细的做法:  材料:高筋面粉260克,低筋面粉115克
4条回答
2023-07-26 15:17
蜂蜜小面包烤盘刷玉米油就可以了,这样烤出来的面包就会有脆底,下面是详细的做法:

  材料:高筋面粉260克,低筋面粉115克,蜂蜜55克,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,黄油25克,蜂蜜1茶匙,橄榄油1茶匙,玉米油适量,水1茶匙
  步骤:
  1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。
  2.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟。
  3.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。
  4.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了玉米油的烤盘里。
  5.进行最后一次发酵至两倍大。
  6.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
  7.烤箱设定170度,烤至上 {MOD}后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上 {MOD}均匀即可,约15分钟。

难度:掌勺(高级)时间:30-45分钟
主料

高粉260克黄油25克
蜂蜜55克蛋液65克
牛奶150克盐4克
酵母4克低粉115克
糖35克
辅料

水1茶匙蜂蜜1茶匙
橄榄油1茶匙
做法步骤
1. 将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
2. 取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.

3. 取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.

4. 由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

5. 进行最后一次发酵至两倍大.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.

6. 170度,烤至上 {MOD}后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上 {MOD}均匀即可,约15分钟.

一周热门 更多>