苹果 可以说是平民水果之王的。

苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每10

青苹果

0克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。[6] 

• 果胶：属于可溶性纤维 ，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。

• 微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

• 可调理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。

• 苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。

• 可减梨之寒，强化润肺润胃。

秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9……[6] 

价值

苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

锌

• 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

• 苹果中的含水量为85%。

• 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。

• 含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

• 含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

• 苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑的心情得以消除。

• 苹果中的苹果酸有美白的效果。许多人担心苹果的酸性会腐蚀牙齿的风险，苹果配上奶酪可以限制苹果中的酸性。吃苹果还可以帮助有效地清洁牙齿。

热量表

• 热量（大卡）52

• 蛋白质（克）0.2

• 脂肪（克）0.2

• 碳水化合物（克）13.5

• 膳食纤维（克）1.2

• 维生素A（微克）3

• 胡萝卜素（微克）20

• 维生素B1（毫克）0.06

• 维生素B2（毫克）0.02

• 烟酸（毫克）0.2

• 维生素C（毫克）4

• 维生素E（毫克）2.12

• 钙（毫克）4

• 磷（毫克）12

• 钾（毫克）119

• 钠（毫克）1.6

• 镁（毫克）4

• 铁（毫克）0.6

• 锌（毫克）0.19

• 硒（微克）0.12

• 铜（毫克）0.06

• 锰（毫克）0.03