酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特 {MOD}美食，深受当地人喜爱。

　　酒糟的水分对于酿出来的酒的品质与口感都有影响，水分过高酿出来的酒的品质与口感都会比较差，会影响消费者的体验。对于一个酒的品牌，及企业都会有影响。所以测量酒糟的水分是必要的一道检测手续。