这个网站不错，http://www.jcwcn.com/是祁连山教授主导的
这个是图文教程http://www.jcwcn.com/html/PhotoShopImageReady/
不要那么排斥视频教程因为视频教程更加生动，更容易学，
这是祁连山ps从头学，非常好的视频教程资料http://www.jcwcn.com/html/PhotoShopImageReady/15_18_33_10.htm

还有的在下面，我尝试了一下都能连接
http://www.enet.com.cn/eschool/
这个网站不错，不仅可以学到PHOTOSHOP还可以学到其它的软件，很全的，而且讲的也很详细。

http://soft.yesky.com/SoftChannel/72348986094125056/20040623/1823629.shtml

http://tech.163.com/special/f/00091EMV/fifphotoshop7.html

Photoshop 7.0 视频教程

PHOTOSHOP 7视频教程

http://www.pconline.com.cn/pcedu/sj/famous/fif/0403/330374.html

实例教程
http://www.pconline.com.cn/pcedu/sj/famous/fif/0403/337045.html

这种photoshop教程网易学院都有的，你可以去看一下

希望我的回答对你有所帮助

www.zero163.com/sortinfo.asp?Classid=95
文章标题 人气 更新时间
敬所有学电脑作图新手 493 2006-1-19 22:16:49
Photoshop的文件格式 297 2006-1-19 22:16:48
photoshop快捷键大放送 538 2006-1-19 22:16:47
photoshop各菜单中英文对照 436 2006-1-19 22:16:46
photoshop图层样式详解 194 2006-1-19 22:16:45
{MOD}彩设计中的哲学 487 2006-1-19 22:16:43
怎样用photoshop打开图像文件 124 2006-1-19 22:16:42
图像的表达：点阵图 290 2006-1-19 22:16:41
Photoshop视频教程：（1）简介 189 2006-1-19 22:16:40
怎样新建一个文件 462 2006-1-19 22:16:39
规则选择工具组 173 2006-1-19 22:16:38
不规则选择工具组 283 2006-1-19 22:16:37
Photoshop魔棒工具 214 2006-1-19 22:16:36
选择工具的其他设置 131 2006-1-19 22:16:35
photoshop移动工具及图层对齐 203 2006-1-19 22:16:34
Photoshop裁切工具 408 2006-1-19 22:16:33
Photoshop切片工具1 472 2006-1-19 22:16:32
Photoshop切片工具2 398 2006-1-19 22:16:31
photoshop修复画笔工具1 213 2006-1-19 22:16:30
Photoshop画笔工具 437 2006-1-19 22:16:29
Photoshop颜 {MOD}替换工具 233 2006-1-19 22:16:28
photoshop画笔工具与铅笔工具 508 2006-1-19 22:16:27
Photoshop仿制图章工具 196 2006-1-19 22:16:26
Photoshop图案图章工具 79 2006-1-19 22:16:25
photoshop历史记录画笔工具 470 2006-1-19 22:16:24
photoshop历史记录艺术画笔工具 85 2006-1-19 22:16:23
photoshop普通、背景与魔术橡皮擦 287 2006-1-19 22:16:22
Photoshop渐变工具1 91 2006-1-19 22:16:21
Photoshop渐变工具2 262 2006-1-19 22:16:20
Photoshop渐变工具3 236 2006-1-19 22:16:19
Photoshop渐变工具4 130 2006-1-19 22:16:18
Photoshop油漆桶工具 209 2006-1-19 22:16:18
photoshop模糊、锐化与涂抹工具 385 2006-1-19 22:16:16
photoshop减淡、加深、海绵工具 186 2006-1-19 22:16:15
手把手教你用PS画鸡蛋（1） 152 2006-1-19 22:16:14
手把手教你用PS画鸡蛋（2） 480 2006-1-19 22:16:13
认识Photoshop调整层（1） 65 2006-1-19 22:16:12
认识Photoshop调整层（2） 50 2006-1-19 22:16:10

我把自己的笔记发一份给你，希望对你有帮助

PHOTOSHOP（3.13开课）
一、在启动时按Ctrl+Alt+Shift可以让PS恢复到默认的设置（PSD）
二、Adobe:美国奥多比公司

三、文件的新建
1、文件\新建（Ctrl+N）
2、按住Ctrl键加上鼠标在工作区双击
3、1英寸=2.54cm
1英尺=30.5cm
四、图片的格式
jpg、bmp、gif、tiff
注：gif格式支持透明与动态,tiff格式主要在印刷时所用。
1、打开图层面板：F7
2、新建图层：Ctrl+Alt+Shift+N（无）
Ctrl+Shift+N（有）
3、图层名的更改：
1)对着图层名双击
2)对着图层右击\属性
五、RGB颜 {MOD}模式 （0~255）
R：Red(红)
G：Green（绿）
B：Blue（蓝）
R=G=B=0（黑 {MOD}）=255(白 {MOD})

六、矩形、椭圆选框工具
1、以前景 {MOD}填充对象：Alt+Del/退格
2、以背………………：Ctrl+Del/退格
3、多次撤消：Ctrl+Alt+Z(默认20，最多
1000步)
4、取消选择：选择\取消选择(Ctrl+D)

5、载入选区：按住Ctrl键加上鼠标点击图层，可以将此层中所有的对象全部载入选区。

6、绘制选区时，按住空格键不放，可以移动正在建立的选区，按住Alt键是以单击的点作为对象的中心点绘制选区，按住Shift键是绘制一个正选区（前提是画布中无选区）
7、若画布中已经有一选区了，按Shift是加选，按Alt是减选，按Alt+Shift是交选。

8、拉辅助线的前提是显示标尺即Ctrl+R(视图\显示标尺)
9、拉辅助线时，按住Alt键可以水平标尺上拉出垂直辅助线，反之，则相反，按住Shift键可以让拉出来的辅助线对齐刻度。

10、辅助线颜 {MOD}的更改：
1）利用移动工具对其双击
2）编辑\预置\参考线与网格
11、按Del键可以删除选区以内的像素（普通层），若在背景层上删除，则将会删除成背景 {MOD}
12、将背景层转化为普通层：双击
13、将普通层转化为背景层：图层\新建\图层背景
14、背景层的特点：位于所有层的最下面，不能添加图层样式，里面的对象不能移动，不能添加不透明度，里面没有透明的区域。

15、满画布显示:Ctrl+0（相当于双击抓手工具）
16、羽化（0~250）：让选区的边缘柔软。
17、反选：选择\反选(Ctrl+Shift+i)
18、单行工具：高度为1px，宽度为画布的宽；单行工具的宽度为1px，高度为画布的高度。

六、移动工具（V）
1、在使用其它工具时（除与路径相关工具除外），按住Ctrl键可以临时切换到此工具下
2、按住Shift移动对象，可以水平、垂直、45度移动对象，按住Alt，可以复制对象

3、反相：图象\调整\反相(Ctrl+I)

5、反相：让此种颜 {MOD}的互补 {MOD}来显示自己
（R）红<--->青 {MOD}（C）
（G）绿<--->洋红（M）
（B）蓝<--->黄（Y）
6、CMYK颜 {MOD}模式（0%~100%）
此种颜 {MOD}模式是印刷中所常用的颜 {MOD}模式，其又称为“四 {MOD}印刷”，四种颜 {MOD}分别代表印刷中的四种油墨。
C：cyan（青）
M：Magenta(洋红/品红)
Y：Yellow（黄）
K：Black（黑）

7、合并图层（向下）：Ctrl+E
8、链接图层
1）点图层前的小灰 {MOD}矩形，即可将此层与当前层链接；
2）按住Shift加上对着某对象右击,并选择。可将所选择的层与当前层链接，若再点，则取消链接。

9、通道面板的作用
用于存储颜 {MOD}和选区，在Alpha通道中，黑 {MOD}代表选区以外，白 {MOD}代表选区以内，灰 {MOD}代表半透明区域。

例：像框的制作(乱)
打开一张图，建图层一\画一矩形选区\保存选区\取消选择\到通道中选择所保存的通道\海洋波纹\回到图层中，载入所保存的选区（选择\载入选区）\反选\填充一种颜 {MOD}（要么再打开样式面板添加一种样式）。

10、索引颜 {MOD}模式(index)
此种颜 {MOD}模式指的是用256或者更少的颜 {MOD}来代替一幅图象中成千上万的颜 {MOD}，其文件较小，但会丢失许多颜 {MOD}。

11、灰度模式(Grayscale)
此模式中只有黑白灰三种颜 {MOD}
12、位图模式（黑白模式）
此模式中只有黑与白二种颜 {MOD}。

13、自由变换：Ctrl+T
再次变换：Ctrl+Shift+T
变换时复制一个：Ctrl+Alt+T
边变换边复制：Ctrl+Alt+Shift+T
应用变换：
1）Enter
2）在对象内双击
3）点选项栏“确认”按钮
取消变换：
1）ESC
2）点选项栏“取消”按钮
14、在缩放对象时，按住Shift可以等比例缩放，按住Alt键是按中心点缩放。

15、 {MOD}相饱和度：Ctrl+U

16、对齐与分布：
若要想对齐功能激活必须有二个或者二个以上的链接层，要想让分布功能激活必须有三个或者三个以上的链接层。

七、套索工具（套索、多边形、磁性）
1、套索工具：创建一些不规则的选区。
2、羽化选区：Ctrl+Alt+D

例：撕纸效果
建文件\找图片拉过来\描边\套索工具绘选区\保存选区\取消选择\选择所保存的通道\晶格化\回到图片层\载入选区\移动工具移动,旋转\双击图层添加投影效果
3、在使用多边形套索工具时，按住Alt可以临时切换到套索工具。

4、粘贴入(Ctrl+Shift+V)：将剪贴板中的对象粘贴到当前的选区以内来。

例：立方体
前景 {MOD}填上淡 {MOD}\建层一\3D变换，画出立方体，并利用轨迹球工具进行旋转出三面为灰 {MOD}\利用多边形套索工具选中某个面，找到一幅图象，粘贴到自己所绘制的选区以内去\对图片进行扭曲，其它二个面一样。

5、磁性套索工具：主要是对边缘对比度比较高的对象进行选取的。

6、通过复制的层：将选区以内的象素复制到一个新的图层上(与原先的位置一致)

7、通过剪切的层：将选区以内的象素剪切到一个新的图层上。

实例：像框制作
第一步：纹理
添加杂 {MOD}\在中间画选区，自由变换，往二边拉（多次）\Ctrl+u\波浪

第二步：新建一个文件，从纹理画布上画一块长方形的选区，用移动工具将里面的像素移到当前的画布中来。并复制三个，组成一个框形\利用多边形套索工具将每个拐角选中并删除\合并图层（Ctrl+E）\双击图层，打开“图层样式”，并添加“斜面浮雕”“等高线（0）”\找一张图片，并拉到当前的画布中来，调整其位置与大小\添加阴影(多边形套索工具画完后，填充黑 {MOD}，高斯模糊，降低不透明度)。

八、魔术棒工具（W）
根据容差值的大小来对对象进行选取的，容差值越大，选取范围也就越大，选取越不精确，反之，则相反。

九、裁切工具(C)
作用：将一幅图象裁切成自己需要的大小

注：若要让“裁切区域”激活，图层必须为普通层。

分辩率：它是决定图象大小和图象质量的一个因素，分辩率越高，每英寸内的像素点也就越多，图像也会更加的清楚，反之，则相反。
图像分辩率单位：像素/英寸(PPi)
PPi：pixels per inch
一般一幅图象需要打印时，分辩率不得低于300，人眼观察最佳状态分辩率为72

1英寸=2.54cm
1英尺=30.5cm

十、切片、切片选取工具
主要作用：制作一些超链接

URL栏：输入网址（地址）的地方
http://www.sina.com.cn
mailto:abc@sina.com
file:///……（某文件的路径）
目标：在哪一个窗口打开超链接
_blank：在新窗口
_self:在自己窗口
注：若不填默认为self
信息文本：指向超链接时，状态栏上的文字
Alt标记：指向超链接时，鼠标下的文字。

十一、修复画笔、修补工具
主要作用：对图象进行修饰
修复画笔使用方法：按住Alt先进行定义取样点。

1、按“[”/“]”可以分别缩小和放大笔头

十二、画笔、铅笔工具（B）
定义画笔：编辑\定义画笔
画笔面板：F5
在使用画笔工具时，若打开“CapsLock”键，可以让画笔的光标变成“精确十字光标”。

十三、仿制图章和图案图章
仿制图章：与修复画笔工具一样，对图象进行修饰；
图案图章：将图案绘制到图象中。

定义图案：编辑\定义图案
注：定义图案时必须无羽化的矩形进行定义。

例：抽线效果
第一步：制作图案
建立一个高为3px，宽为1px的文件，用矩形工具画出一个宽为1PX，高为1PX的选区，建新图层，以一种颜 {MOD}填充\取消选择\定义图案
第二步：找一张图过来，建立新图层\选择图案图章工具，从工具选项栏选择自己定义的图案，然后进行绘画。

十四、路径
1、路径分为开放式路径和闭合式路径
2、路径的创建：钢笔与自由钢笔工具
3、路径的选择：直接选择和路径选择工具
区别：直接选择工具不仅可以选中整条路径，还可以选择框住的路径上的锚点；而路径选择工具则只能选择整条路径。
4、将路径转化为选区：
1）Ctrl+Enter
2)选中路径后右击
3)点击路径面板中“将路径作为选区载入”按钮
4)按住Ctrl,点击要载入选区的路径
5)打开路径面板，对着路径右击
5、路径的隐藏
1)Enter
2)按Shift点路径
3)在路径空白地方点击一下子 6、在钢笔工具下，按住Alt不放，可以临时切换到转换点工具，按住Ctrl键不放，可以临时切换到直接选择工具。
7、栅格化
8、Ctrl+F4:关闭当前的画布
9、Ctrl+"["/"]":将当前层往前/后移
Ctrl+Shift+"["/"]":将当前层移到最前/后面
Alt+"["/"]"：向前/后选择图层

10、定义自定义形状工具
编辑\定义自定义形状

十五、历史记录画笔工具
历史记录面板作用为存放所操作的步骤（默认所存步骤为20步，最多可存1000步）
存放步骤的更改：编辑\预置\ 常规
快照：当前图象当前状态的一个临时副本，它不会随着文件的保存而保存；
历史记录画笔工具作用：将所绘区域里的图象恢复到指定的状态(快照)

十六、橡皮擦工具
橡皮擦、背景 {MOD}橡皮擦、魔术橡皮擦
利用橡皮擦工具可以擦除普通层中的象素，若在背景层中擦除，则擦除成背景 {MOD}。
魔术橡皮擦工具是根据容差值的大小来对对象进行擦除的，容差值越大，擦除范围也就越大，擦除越不精确，反之，则相反。

注：利用背景 {MOD}橡皮擦和魔术橡皮擦工具对图象进行擦除时，都能够将背景层自动转化为普通层。

十七、渐变工具（G）
线性、径向、角度、对称、菱形
透明区域：控制透明的渐变是否在画布中显示（执行时）。
http://www.pconline.com.cn/
Ctrl+J：通过复制的层
Ctrl+Shift+J：通过剪切的层

例：毛笔的笔头
用钢笔工具画出笔头的形状，Ctrl+Enter\填充白 {MOD}，杂 {MOD}（40，高斯，单 {MOD}）\动感模糊（90度）\Ctrl+D\ {MOD}阶调整成合适的\移动位置并调整其大小。

十八、 {MOD}彩范围
选择\ {MOD}彩范围
按Ctrl可以在“选择范围”和“图象”之间切换。

十九、油漆桶工具（G）
根据容差值的大小将前景 {MOD}或者图案填充到当前的图像中去。

二十、模糊、锐化、涂抹
模糊：让图像相邻像素之间的对比度降低，即模糊；
强度：越大产生的效果越明显，反之，则相反
锐化：让图像相邻像素之间的对比度增加
涂抹：用手指模拟涂抹油墨的效果

二十一、减淡、加深、海绵
减淡：增加图象的亮度，类似于加光操作
加深：降低图象的亮度。
海绵：增加或降低图象的饱和度
去 {MOD}：降低图象的饱和度
加 {MOD}：增加图象的饱和度

二十二、文字工具（T）
单击为单行文字，拖拉为段落文本
按Ctrl+Shift+"<"/"> ":可以分别缩小和放大所选的文字；按Alt+“向左”/“向右”方向键可以增加或者减小所选文字的字间距；按Alt+“向上”/“向下”键可以更改所选文字的段(行)间距。

字体的安装路径：
1、C:\Windows\Fonts(Windows98)
2、C:\Winnt\Fonts(2000/xp)
3、控制面板\字体
注：安装字体，只需将要安装的字体文件复制到以上的文件夹中即可。

实例：冰雪字
白背景\建层一\打黑字\将字载入选区\合并二层\Ctrl+Shift+i\晶格化（8）\Ctrl+Shift+i\添加杂 {MOD}\模糊\曲线调\取消选择\反相\转画布后风吹（往字下)\Ctrl+U

Ctrl+f:执行上一次的滤镜(不能调整参数)
Ctrl+Alt+F:执行上一次的滤镜(能调整参数)

实例：燃烧字
黑背景\建层一\打白字\栅格化文字\转画布后让风吹\波纹\风吹好后再转回\模式改为“索引”\颜 {MOD}表\（黑体）
注：在索引模式情况下，滤镜中和图层中所有的命令将不能使用；而且在此模式下，将不能建立新图层。

通道的作用：
用来存储颜 {MOD}信息和选区，通道不可以更名和更改位置， 在alpha通道中只有三种颜 {MOD}，即黑、白、灰，黑 {MOD}代表选区以外，白 {MOD}选区以内，灰 {MOD}代表半透明区域。
注：利用通道可以对图象的偏 {MOD}进行调整

例：放射字
建A1，打字，Ctrl+D，极坐标(下)\转画布\风吹\转回来\极坐标(上)\复制到图层中,Ctrl+U

例：砖形字
打字,斜面浮雕，等高线，纹理化（砖形）

水晶字
建A1，打字\模糊(2)\复制A1，再模糊(2)\位移（2，2）\运算（上A1，下A1副,"差值"）\自动 {MOD}阶\再运算(上A1，下A2，“柔光”)\全选，复制，建层一，粘贴\建层二，渐变，图层模式改为“颜 {MOD}”\建层三，画笔点缀。

例：印泥字
建A1，打字，填杂 {MOD}，取消选择，扩散（变亮优选）\Ctrl+F多次\进一步模糊\ {MOD}阶\建层1，载入A1，填红 {MOD}。

二十三、注释、语音注释工具
作用：解释之用
注：须保存为psd格式方可永久保留

二十四、 {MOD}域警告（Ctrl+Shift+Y）
{MOD}域警告又称为溢 {MOD}，它是所选的RGB颜 {MOD}超过了CMYK颜 {MOD}，不能够被打印出来。系统会自动用与此种RGB颜 {MOD}最相近的CMYK颜 {MOD}来代替它。
视图\ {MOD}域警告

二十五、吸管、颜 {MOD}取样器、度量工具

吸管：将图象中的颜 {MOD}吸取到当前的前景 {MOD}中来（若在与颜 {MOD}有关的工具情况下，按Alt可以临时切换到此工具）

颜 {MOD}取样器：查看取样点的颜 {MOD}值，最多可设置四个取样点。

度量工具：W：宽度
H：高度
A：角度

二十六、抓手工具(H)
在使用其它工具时，按住space键不放，可以临时切换到此工具下；双击此工具，对象满画布显示。

二十七、缩放工具（Z）
作用：缩小与放大，缩小时，按Alt可放大，反之，则相反。
在使用其它工具时，按住Ctrl+space可临时切换到此工具的放大功能，按Ctrl+Alt+Space可临时切换到此工具的缩小功能。
双击此工具，对象以实际像素(100%)显示（相当于按Ctrl+Alt+0）

二十八、前/背景 {MOD}
恢复默认的前/背景：D
前景/背景切换：X

二十九、快速蒙版（Q）
作用：编辑选区
编辑工具：画笔、铅笔、橡皮擦
注：默认情况下，正常显示的区域为选区以内！

三十、图层面板

1、打开图层面板：F7
2、层的类型：普通层、蒙版层、形状层、调整层、填充层、文字层

3、与前一层编组：Ctrl+G
释放编组：Ctrl+shift+G
或：按Alt在二个层中间点击

4、图层蒙版
1)、作用：控制图象的显示与隐藏
2)、编辑工具：画笔、铅笔、橡皮檫、渐变等
3)、在蒙版中只有三种颜 {MOD}，为黑、白、灰，使用工具编辑时，前景 {MOD}为黑 {MOD}时代表隐藏，白 {MOD}时代表显示，灰 {MOD}时，代表半透明。
4)、注：使用蒙版只会隐藏图象，不会破坏图象
5)、按住Shift键点击蒙版，可以暂停使用蒙版。

6)、图层矢量蒙版
作用也同图层蒙版一样；
编辑工具：与路径相关。

7)、注：图层矢量蒙版可以转化为图层蒙版（右击\栅格化），但图层蒙版却不可以转化为图层矢量蒙版。

8)、不透明度与填充不透明度
不透明度对图层中所有的对象都起作用，但填充不透明度只对对象的填充 {MOD}起作用，对其所添加的一些效果等不起作用，如：斜面与浮雕。

三十一、动作面板：
动作：记录一段操作的步骤，并可以再现的一个程序。
注：使用动作并不能将所有的操作步骤全部记录下来。
动作：F9

Ctrl+Shift+U:去 {MOD}

三十二、液化（ctrl+Shift+X）
滤镜\液化

三十三、抽出（Ctrl+Alt+X）
作用：主要对边缘比较复杂的对象进行选取出来！

首先下载:
Photoshop7.0中文版下载地址：
http://222.85.127.27:44444/soft/sketch/Photoshop%207.0.rar
操作方法:(比较长)
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提醒!记得做图时不要开太多其余的东西,这样很容易死机的!

看了已上网友的回答````我个人觉得最容易，最适合你的应该是这个。希望可以帮助你。让我们一起感受PS带给我们的魅力把....
http://tech.china.com/zh_cn/netschool/multimedia/photoshop/swfindex1.html

欢迎你使用
很高兴为你解答