是有影响的。主要是因为在压榨过程中，不同的产品要求使用不同的压力，总的原则要求为既不能压的使豆脑“挤包”，又不能出现“松榨”现象。在压榨过程中，压榨压力随着压榨时间要求逐步增大，不得急压，否则会破坏已形成的蛋白质的整体凝胶组织结构、使产品内部组织由于排水不足而出现“蜂窝”，产品外部出现不规则的“麻点”，影响产品柔韧性及产品品相。压榨机最好选择能够分时段设定压力指标的全自动压榨机，这样就可以做到压榨过程数字化、标准化控制。