如何抑制面粉反水?

2023-07-26 11:08发布

发面时和的过稀,醒面就会反水,可以加点面粉重新揉来解决 。#p#面粉在北方地区的家庭中最常见,可以用来蒸馒头,包包子,包水饺,做面条,等等。特别是有家庭的朋友,
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1楼 · 2023-07-26 11:26.采纳回答

要抑制面粉反水,必须在蒸熟时的时候揭盖摆放一下冷凝水,这样可以避免馒头滴上水。能够有效的预制面粉反水。

2楼-- · 2023-07-26 11:29

面粉在北方地区的家庭中最常见,可以用来蒸馒头,包包子,包水饺,做面条,等等。特别是有家庭的朋友,面粉是少不了的。但是在炎热潮湿的夏季,面粉的储存就成了一种问题。夏季雨水过多,温度过高。导致湿度过大。这个时候面粉储存就比较麻烦,像冬天一样放在布袋里的面粉不仅容易生虫子,还容易出现反水的现象,经常吸潮结块,严重的话还会出现发霉的情况,如果是经验比较少的朋友遇到这种事情就会很头疼。到底该怎样储存才能抑制面粉防水,受潮,生虫子的面粉还能不能吃呢?今天我就给大家分享一下我自己的一些经验,希望可以帮助大家。

如何抑制面粉防水?

1,注意面粉储藏的温度和环境。温度对面粉有很大的影响。储存不当就会缩短面粉的保质期,一般面粉的储存温度为1到24摄氏度,在冬季还好说,在夏季天气比较炎热,就不要放在厨房了,面粉的储存对环境也有影响,一定要保证面粉周围环境的整洁,因为这样就会减少微生物的繁殖,减少害虫的滋生,避免面粉生虫子。

2,注意面粉储藏湿度。夏季雨水过多,湿度会比较高,所以这个时候面粉如果储存不当,就会让面粉中的水分有所增加,非常容易反水,容易结块,如果比较严格的话,面粉的储存湿度为10%~60%左右。

3,注意面粉储藏的容器。一般我们买面粉,会买成袋儿的布袋面粉。这种布袋的面粉在冬季储存算是比较简单,但是到了夏季。面粉装在布袋里就非常容易反水。还很有可能会发生霉变。所以这个时候我们就可以把布袋的面粉放到密封的塑料袋中,因为密封的塑料袋可以隔绝空气中的氧气和湿度,这样面粉就不会反水,当然我们也可以放进冰箱冷藏室保存。

4,夏季买面粉要控制量。为什么要这样说呢?夏季是储存面粉最难的时候。面粉也是非常容易反水和生虫子的。所以如果夏季想要买面粉,就不要一次性买那么多,可以选择小包装的。我们家夏季买面粉,都会用超市的塑料袋买一袋儿就可以,想吃的时候随时去买,这样就会避免面粉反水,生虫发霉的情况。

我们说过了如何抑制面粉防水的方法,那么面粉,返水后结块,发霉生虫子之后的面粉还能不能食用呢?

面粉受潮结块还能吃吗?

其实面粉受潮结块是可以食用的,但是前提条件是面粉里面没有变味,没有发霉,如果面粉受潮结块,发霉变质就不远了,如果及时发现面粉受潮结块了,可以把它放在通风的地方晾干,结块的面粉可以用手捻开,但是这个面粉只要是稍稍有一点发霉的味道,就不要再食用了,因为很多朋友,吃了发霉得食物就会容易引起急性肠炎等一些症状,但是这些面粉受潮结块,不想吃了扔掉,总觉得太浪费,那么我们就可以做成面酱,废物利用,再好不过了。

生虫子的面粉能吃吗?

还记得很小的时候,家里也会储存面粉,夏天的时候,面粉里面容易出现小白虫或者是黑 {MOD}的虫子,在这些虫子很小的时候,妈妈都会拿一个筛网筛一筛,就可以吃了,吃着也没什么变化,身体也没有出现不适,老一辈的人都是这样过来的。

但是,现在只要是面粉生了虫子之后,还是不要再去食用了,毕竟现在生活条件好了。如果不舍得扔掉,面粉里面出现幼虫的时候筛一筛,放在冰箱里冷冻一下,是可以食用的,但是不建议放在太阳底下暴晒,这样面粉的品质就得不到保障。不过大家要注意的是,面粉中出现成虫之后,就不要再食用了。这些成虫在面粉里面会分泌一种物质对身体有害,当然也会让面粉变质,结块。

我们可以把面粉放在密封的塑料袋里,因为密封的塑料袋可以隔绝空气中的氧气和湿度,这样面粉就不会反水了。

3楼-- · 2023-07-26 11:42

发面时和的过稀,醒面就会反水,可以加点面粉重新揉来解决 。

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