钓鱼的技巧和方法如下：

1、抛竿与扬竿

抛竿的要点是每一竿都须抛到位——抛到一个固定的点，这样才能使钓点产生立体的雾化带，使鱼向你的钓点集中。扬竿刺鱼的动作实际上能反映出一个钓者的心态，大多数初学者看到浮标出现很强烈的动作后，都会用力扬竿，结果不是小鱼被飞上了天，就是遇上大鱼断了线。

所以扬竿刺鱼时要保持良好的心态，扬竿的幅度和力道不能过大，遇到小鱼可飞，遇到大鱼一定要抄。实际上越小的鱼通常吃口越大，大鱼的吃口反而沉稳。

2、压水线的注意事项

压水线时竿尖插进水里不可过深，否则就会造成浮标移位、远离钓点，而且会使水中的风线弯曲下凹，这将导致扬竿时机延迟。另外，压水线的时机是在浮标翻身以后，这时只需要轻压竿尖，风线就很容易沉入水中。

3、影响钓目的典型分析

有很多人都遇到过这样的情况：钓着钓着，发现浮标的钓目少了，甚至是没有钓目了。这时你可能认为是浮标吃水造成的，实际上是钓点底部有很厚的淤泥，一是由于饵料比重过大，致使钩饵陷进了淤泥中；二是钓点内聚来了很多鱼，将淤泥翻起，造成底部越来越深，所以钓目不见了。

还有一种情况：浮标的钓目越来越高。这时你充分地发挥了想象力，认为是钓点底部的饵料堆得过厚，所以钓目涨了。殊不知你之前钓到条大鱼，钓线被坤长了！现在你应该清楚了，钓线的质量也会影响到钓目。

4、饵料的反水和应对

商品饵反水是一种自然现象，除非加入化学添加剂才能抑制，但这样做不论对人或是对鱼都会产生伤害。因此，你不要想彻底解决饵料的反水问题。

如果钓鱼的时间超过一个小时，为了保证饵料的状态，你要么另开一团相同的饵料，要么在开饵时将饵料一分为二，放在饵盆里，再用毛巾盖好不去动它，这样可延长反水的时间。