一个人开个熟食店在深圳一个月能赚18000元左右。根据相关资料显示，在深圳一家熟食店日收入大概在2000-3000元左右，而店里的利润比大概是50%，所以日净利润是800元左右，除去人工及水电杂费5000元，一个月总获利是18000元。