菠菜不可以生着蘸酱吃。菠菜蘸酱做法如下：

　　用料：菠菜适量，酱适量

　　做法：

　　1、烧水，水开放菠菜，等再沸腾了，就把菠菜捞出来放进凉水里

　　2、过完凉水的菠菜挤干，挤成一个球

　　3、放一点酱，任何酱都可以只要你喜欢

　　4、吃的时候挑一点菠菜蘸一点酱就吃了

　　

为什么不能生吃菠菜

不可以----菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

菠菜不可以生吃，因为菠菜含草酸较多的，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此哪怕是凉拌，也一定要用开水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。

主料：菠菜500g

辅料：香油适量、盐适量、调汁适量

步骤一：鲜菠菜清洗，

步骤二：锅里放清水加盐烧开下入菠菜，

步骤三：烧开，

步骤四：焯熟，

步骤五：沥水装盘。

步骤六：淋上香油，

步骤七：备调汁，

步骤八：浇上调汁，

步骤九：拌匀上桌。

参考资料来源：人民网—五类蔬菜千万别生吃 否则可食物中毒

菠菜可以生着蘸酱吃

材料

菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量

做法

1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用

2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！

3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了