四大名果：兴化桂元
　　莆田市位于东海之滨、台湾海峡西岸，因其独特的地理、气候资源，极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有“兴化桂元甲天下”之美誉。

　　莆田龙眼因其栽培地域独特，孕育了众多品种和优良品质。全市现有品种80多个，为全国最多。由于莆田地处我国龙眼栽培适宜区的北缘，日照充足，雨量适中，日夜温差大，有利于可溶性固形物（糖分为主）的积累，所以兴化桂元风味较其他产地香甜，并培育了许多优良品种。

　　莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即含糖高）为特点，“水南1号”、“友谊 106”这两个品种，已达国家一级龙眼标准，为国内领先；“松风本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睐。主栽品种“乌龙岭”、“油潭本”、“水南1号”、“松风本”、“ 立冬本”等品种成熟期在8月中旬至10月中旬，平均单果重13-19克，可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-5%，维生素C含量丰富，每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，这些指标都明显优于其他产区。

　　四大名果：枇杷

　　莆田枇杷品种达100多种，主要有“解放钟”、“长红3号 ”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等，单果重为全国最大（解放钟最大单果重172克，为世界之冠），栽培
　　技术最先进，主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。全市现有面积1.1万公顷，投产面积0.5万公顷，年产量3万吨以上。销往全国 各大中城市。“解放钟”枇杷选自福建省莆田市
　　城厢区英龙街绣衣里的“大钟”实生变异味，1949年莆田解放那年发现而得名。其最大单果重可达172克，曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖，故被誉为“枇杷王”。“解放钟”枇杷树势强，枝条粗壮，抗逆性强，结果习性好，产量高，果实倒卵形或长倒卵形（梨形），果皮橙红 {MOD}、易剥离、中等厚、耐贮运；平均单果重70-80g。根据福建省农科院测定，果肉厚0.93cm，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1-12%，含酸量0.51%，维生素65.72mg/100g果肉，莆田当地成熟期5月上、中旬。

　　四大名果：荔枝

　　莆田荔枝始于唐代，北宋蔡襄《荔枝谱》称兴化荔最为奇特。 其味香甜、醮核率高，具有止渴、滋补功效。郭沫若先生六十年代初在莆田考察时，曾题下“荔城无处不荔枝”的诗句，盛赞莆田荔枝。优良品种有“陈紫”、“宋家香”、“状元红”等。

　　四大名果：蜜柚

　　莆田蜜柚，又名度尾“文旦柚”，属食膳双宜的美味佳果，曾被清朝列为贡品，果实品质优良，气味芬香，肉嫩汁醇，甜

　　酸适度，口感好，风味独特，原国家主席李先念品尝后称它是“无籽蜜 柚”。

　　兴化米粉：

　　北宋以来，一直为兴化之著名特产。系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。家用、馈赠咸宜，是馈赠亲友和宴请佳宾之珍品，畅销国内外。

　　漆木碗：

　　莆田市选用优质木材和采取精湛工艺制作的碗、碟、盘、杯、钵、盂、花盆套等150多个花 {MOD}品种的传统木质漆器，造型雅致玲珑， {MOD}泽光滑明丽，既为日用品，又是工艺品。漆木碗用料考究，制作精细。在漆艺上，有传统的“红退光”、“黑退光”， {MOD}亮如镜，聚光照影；有“退光贴花” 、“漆内描图”，摸之无痕，视之有景；有“生漆擦”、“透明擦”，木纹清晰，美于天然。漆木碗的品种已有“青石朱里碗”、“透明暗花鸳鸯碗”、“金珠盖碗”等20余种。漆木碗为陈设、旅游和食具之佳品，不但造型雅，质地优良， {MOD}彩明丽，纯朴美观，而且具有无味、无毒、坚固耐用、不脱漆等特点。盛沸水不烫，装酸碱不蚀，是驰名中外的上乘食具。陈列于厅室，正看圆如一轮满月，侧视妙似半颗珍珠，是可供欣赏的工艺美术品。同时，漆木碗高不盈三寸，薄不过三分，旅途携带，十分轻便。

　　兴化桂圆干

　　兴化桂圆干是兴化地产的龙眼加工焙制成的干品，驰名国内外。
　　桂圆干富于营养，具有养血安神、补心益脾等功效，是体虚贫血产后养身的滋补佳品，用优良品种“乌龙岭”焙制成的桂圆干，尤为名贵。兴化桂圆干按照龙眼品种规格大小不同，有“三元”、“四元”、“五元”、“中元”和“砂仔”之别。

　　蔗　糖

　　莆仙自古就是著名的“甘蔗之乡”。甘蔗种植的历史可上溯到700多年前的南宋时期。到明朝中叶，甘蔗种植和蔗糖生产有些发展，糖类产品已行销江浙各地。但直到本世纪40年代，还处于比较落后的状态，种植的甘蔗是老品种，产量和出糖率都很低，土作坊中生产的是板糖、红砂糖和少量白糖。
　　50年代后，人民政府重视蔗糖生产，积极扶持和鼓励农民种蔗。1983年建市以后，市政府采取得力措施，促使甘蔗种植面积不断扩大，单产不断提高，推动制糖工业发展。1983年，仙游县龙华公社建华大队荣获“全国甘蔗生产先进单位”称号。1985年，全市甘蔗种植面积达22.6万亩，甘蔗总产量126万吨，榨季生产食糖14.1万吨，为历史最好时期。被誉为福建“糖仓”之一。

　　冰　糖

　　冰糖是蔗糖加上蛋白质原料配方，经蒸汽煮炼和静止结晶而成。冰糖晶莹透亮，香甜可口，具有润喉清心，祛烦消渴的功效，是食用佳品。
　　古时，仙游民间就用土灶、大锅煮炼冰糖。产品远销江浙各地，中华人民共和国成立前夕，光仙游就有30多家私人冰糖作坊，年总产100多吨，中华人民共和国成立后，冰糖生产发展较快，1956年以来，人民政府注意发挥蔗乡优势，发展冰糖生产，不断进行技术革新和设备改造，逐步提高产品质量。仙游食品厂生产的冰糖，无论是产量还是质量，在省内同行业中都居首位。仙游出产的冰糖大量销往上海、江西、浙江、安徽、山东、湖南、河北、江苏等地。仅上海市的年销量就达1000吨。
　　1972年以后，仙游冰糖生产又有新的突破。双灯牌单晶体冰糖成为出口产品，销往新加坡、也门各国。
　　仙游综合食品厂生产的“鲤城牌冰糖”及“鲤城牌单晶冰糖”，1985年荣获部优产品称号。1988年全市冰糖产量7411吨，其中出口219吨。1989年冰糖产量下降为2946吨。

　　兴化米粉

　　兴化米粉是莆田市一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工制作。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序，过去用手工操作，现在多用半机械化进行制作。兴化米粉的特点，条细而匀， {MOD}泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。是群众喜爱的食品，逢年过节馈赠亲友的礼品。兴化米粉的销路很广，除本省各地外，销至广东、江西等地，目前产地工人到外省设坊生产销售，或被雇用代加工。1949年以后，远销至东南亚、美洲和欧洲等国家，深受海外侨胞的喜爱。近几年，每年出口数量在800～1000吨之间。

　　莆田黑猪

　　莆田黑猪是福建省地方良种之一，主要分布在常泰、黄石、笏石、灵川、梧塘、西天尾、�芦、涵江及城郊等乡(镇)。全县饲养母猪4万多头，年产仔猪50多万头(据县畜牧兽医服务站提供，1988年有防疫仔猪33万头)，输出猪苗达20万头以上，畅销省内各地，是福建省主要的母猪基地。
　　黑猪具有适应性强，耐粗饲料，生长快，出肉率高，肉质好，产仔多，母性强，抗热、抗病力强等特点。成年公猪体重350市斤，母猪体重300市斤，经产母猪一般每窝产仔10～12头，最高达15头以上。利用长白猪或杜洛克猪作父本，黑猪作母本，杂交一代具有体型大，生长快，易育肥，出肉率高，瘦肉率高，肉质好等特点。所以，以莆田黑猪作母本，是福建省利用杂种优势的一种比较理想的母本种源。

　　莆田黑鸭

　　莆田黑鸭是福建省特有的蛋用黑鸭品种。据调查，灵川乡是黑鸭的摇篮地，分布在莆田市沿海及南北两洋平原地区(以城关中心的南北两片平原之俗称)，现全市饲养数量达35万只，年产鸭苗近1000万只，远销到广东、广西、江西和湖南等省(区)。主要特点，体态轻盈，行走敏捷，耐盐性，抗热性较强，适应于硬质海滩放牧，产蛋性能好，母鸭年产蛋量270～290个，平均蛋重70克左右。利用白 {MOD}公鸭与莆田母鸭杂交生产的半番鸭，是肉用鸭优良品种。

　　黑骨鸡

　　黑骨鸡也叫白绒鸡、绒毛鸡或绒毛乌骨鸡。莆田县饲养历史已有700多年。全县饲养数约6万多只，年产鸡苗300万只以上，其中运销广东、广西和湖南等省(区)有250多万只。乌骨鸡经济价值很高，具有营养滋补和药用的功能，其所制乌鸡白凤丸和白凤酒，在国内外市场上极受欢迎，是出口外销的珍贵产品。

　　莆田鞋业

　　莆田的制鞋业，在明朝就较发达，其产品在闽南、福州等地颇有名声。相传明朝国师陈经邦告老返乡后，曾应鞋店友人之邀书写招牌，欣然泼墨命笔，苍劲的“甲乙”两字跃然匾上，情趣兼备，嚼之有味：“甲”字形似制鞋用具锥子，“乙”字与做鞋用的裁刀形同。至今手工皮鞋工人仍用此类工具。清朝光绪年间，县城大路街有6家鞋店(前店后厂)。民国初期，大路街有鞋店20家，民国15年(1926年)以后，又增加15家，文献路、胜利路开设3家皮鞋店；涵江镇也有14家布鞋店和1家皮鞋店。
　　1958年9月，莆田城厢制鞋社、涵江制鞋社、涵江补鞋社等全部合并，转为地方国营莆田制鞋厂；1960年9月，莆田制鞋厂和莆田皮革厂合并为地方国营莆田鞋革厂。当时的产品主要是布鞋，由县百货公司收购，供应全国各省市，以价廉物美而著称。1979年实行改革开放以后，产品由内销走向国际市场。1987年，在国家的支持下，引进制鞋生产设备，由手工生产走向机械化生产。麻底爬山鞋荣获1983年对外贸易部优质产品荣誉证书和1988年全国出口创汇优秀新产品奖、银质奖。地方国营鞋革厂成为莆田县制鞋工业基地，该厂采用“天女散花”法，派出技术人员，拨出设备，在17个乡、镇办起57家卫星厂，几千个作业点，从事鞋业生产人员多达20万人，形成47个城乡联合的出口鞋业生产群体。1983年建市后被全国誉为“鞋城”，吸引着台、港、澳地区和美国商人投资办鞋厂，至1989年底，地方国营，集体、中外合资、外商独资的鞋厂就有25个之多(未包括城厢区、涵江区)，11个配套厂，建成注塑布鞋、包子鞋、运动鞋、布胶鞋、粘胶鞋5个生产基地百余条生产线，年产量达3800万双，产品95%以上销往国际市场。1989年，出口38万双，价值3.7亿元，占全省出口量55%，成为全国最大的“鞋城”。产品有七大类：注塑鞋，粘胶鞋，麻底鞋，手绱布鞋，PU革冷粘鞋，三路牌系列运动鞋，PV革皮面注塑鞋，品种多达5000多种，远销欧、亚、美等25个国家和港澳地区，名优产品，屡见不鲜。莆田鞋革厂1988年被省政府授予省级先进企业的称号，1990年5月经国家轻工业部批准为国家二级企业，被国家轻工部评为全国轻工出口先进企业，荣获全国同行业唯一的“金龙腾飞”金杯奖。1989年，三路牌和雷宝运动鞋、滑雪鞋、白鸽牌泡塑鞋和粘胶鞋五大类产品荣获首届北京国际博览会金奖，粘胶女鞋获得纺织部优质产品称号。