福州鞋和莆田鞋区别是以下这两方面：

1、品牌差异。莆田一般都是高档鞋，很少有做自主品牌的，福州做自主品牌的比较多，但是质量并不一定差。莆田鞋材质与样式基本上都和正品一样，莆田的鞋子一般都是外国品牌授权的，技术当然是好过泉州鞋的鞋子，但是很多莆田的鞋厂也是做仿的，质量有好有差，路边到处都是。

2、工艺区别。莆田的鞋子一般都是外国品牌授权的，技术当然是好过福州鞋的鞋子，但是很多莆田的鞋厂也是做仿的，质量有好有差，路边到处都是。而福州的鞋在工艺方面越做越精进了，安踏，特步，三六一度，匹克就是这个产业集群的先行者。

3、材质区别。皮质鞋面。一般分为头层皮，二层皮，猪八革，PU皮，革料。大多数专柜耐克阿迪皮质鞋用的都是PU和二层皮制作。小作坊偷工减料，多数用劣质革和劣质PU的，不出一个月，轻则破皮，重则断面。大厂一般都用国产二层牛皮和超纤制作，有些鞋甚至用头层皮制作。鞋的内里正品千元鞋通常用进口猪皮做内衬，优点透气柔软。大厂子鞋普遍使用超纤做内里，相对专柜鞋成本低，但不影响使用。提醒买家，购鞋时一定要看看鞋皮的纹理，天然气孔。天然皮质柔亮，无塑料感。