菠菜烙饼怎么做好吃

2023-07-26 14:17发布

菠菜烙饼食材:面粉约500g左右,菠菜,酵母,油、盐①发面:在面粉中加入水,再加入2g酵母,并揉成面团放入盆中,盖上盖子放在家里最暖和的地方,或者太阳能晒到的地
1条回答
1楼 · 2023-07-26 15:14.采纳回答
菠菜烙饼
食材:面粉约500g左右,菠菜,酵母,油、盐
①发面:在面粉中加入水,再加入2g酵母,并揉成面团放入盆中,盖上盖子放在家里最暖和的地方,或者太阳能晒到的地方发面。
②切菜:菠菜清洗干净,并放在沥水篮中把水分沥干,把菠菜杆去掉,只留菠菜叶子,然后切碎放入盆中备用(越碎越好),也可以用榨汁机把菠菜榨汁。
③如果温度高的话,3个小时面就发了(温度低的话,可能需要5个小时,所以准备晚上吃的话,中午就可以提前发面了),我们把刚刚切好的菠菜放入发面中,重新揉成面团。
④将揉好的面团一切3块,在每一小块中放入适量的盐、油以后,再揉成面团,并用擀面杖擀成直径为30厘米的圆形面饼。
⑤打开电饼铛,抹上一层食用油,加热,(这里也可以用平底锅,刷油)加热到一定的温度后,把面饼放入电饼铛。面饼朝上的一面也要均匀的抹上食用油,然后把电饼铛的盖子盖上,继续加热。
⑥大约3分钟后,将面饼翻个,再盖上盖子加热3分钟,面饼就熟了。
⑦面饼的两面都微微发黄了,也就可以出锅了。
⑧把面饼拿出(小心烫手,可以用筷子夹出来),用刀均匀的却成小块。

用料
主料高筋面粉200克酵母3克白糖20克
辅料食用泡打粉1克菠菜泥80克
菠菜烙饼的做法
1.
备好食材,菠菜洗净,放入锅中焯煮片刻,捞起用凉水冲洗一下,挤干水分后切碎,放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥;

2.
面粉用大盆盛起,调入白糖、酵母、泡打粉,再倒入菠菜泥混合均匀;

3.
揉成光滑的面团,遮上保鲜膜,在温暖处发酵20分钟;

4.
发酵过的面团手感轻盈有弹性,摁下去能快速恢复原样,将发酵过的面团取出,在案板上揉成长条;

5.
分割成若干个统一大小的面剂子,分别擀成圆饼;

6.
煎锅内涂抹一层食用油,将菠菜饼整齐码在锅内,表面再刷一层油,锁住面团的水分,中火煎烙,期间勤快翻面;

7.
煎至两面焦黄 {MOD},洒点清水,调成中火,遮上锅盖煎焗五分钟左右,利用水蒸气把烙饼焖熟;

8.
直至水分干透,关掉电源,铲起烙饼即可食用。

一周热门 更多>