避免烤出来的食物太干，太硬，更好地保存食物中的营养成分。

在用烤箱烘焙食物时，一定要将烤箱预热，这样做的目的一方面可以让烤出来的食物会更可口，另一方面也有利于烤箱的保养。一般情况下烤箱预热5-10分钟即可，预热温度最低都需要160℃。

烤蛋糕时蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越长，蛋糕的体积越小烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短。

扩展资料：

注意事项：

1、由于烤箱内温度较高，烘焙结束取出食物时不要用手碰触;取放烤盘时一定要烤箱手套和隔热垫，请勿用手触碰加热器或内腔其他部分，以免烫伤。

2、烤制食物前，一定要先预热烤箱。

3、电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘，烤网可以用水洗涤，但烤箱门及烤箱内腔、外壳切忌用水洗，可用湿布擦抹。

4、烤制油脂较多的西点或者中式烤肉时，滴下的油脂容易把底部弄脏，增加清洗难度，此时最好把黑 {MOD}大烤盘放在底层接油，或者在底部铺上锡箔纸，这样就能轻松解决清洗难的问题。

5、电烤箱加热器通电时要经过若干分钟后加热器表面才达到正常工作温度。烤箱有延时散热功能，为了防止烤箱元件干烧，烘焙停止后，不应马上切断电源，待烤箱温度经过一定时间冷却下来才断电，然后再进行清理工作，防止烫伤。

参考资料来源：百度百科-烤箱

参考资料来源：百度百科-烤盘

烤箱烤盘上面是不能加水的，因为如果说你加水的话，上面。考的东西有油渍分出来，他会产生油水混合产生。战有事故到处都是站的，到处都是油会被啪啪的响。所以烤箱烤盘里面是不能有水的。

病人烤出来的食物太干，太硬，更好的保存食物中营养成分，在使用烤箱烘培食物的时候，一定要将烤箱预热，这样的目的可以让烤出来的食物更可口，另一方面有利于烤箱保养。一般情况下烤箱预热5到10分钟就可以，预热的温度足迹的需要160度。烘烤时蛋糕的体积越大，手机的温度越低，烘焙的时间越长。蛋糕体积越小所需温度越高，烘焙时间越短。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。

为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。

注意安全
用它烘烤食物时应注意，不要用手直接接触炉体，因为这时它的温度较高，取放食物时可用毛巾垫上或带上手套。烘烤食品时，要经常将烤盘调换万向，以使食品烤得均匀。由于烤箱加热具有热惯性，因此可以提前预热或提前关掉加热器。最后还要注意安全。不要将电烤箱放在煤气及易燃物品附近，防止发生危险。为电烤箱安装保险丝时，既不能过细也不能过粗，过细会时常断电，影响烹调;过粗则存在不安全隐患。
没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候?
烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。
温度：
50℃——食物保温、面团发酵
100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞
150℃——酥角、蛋糕
200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼
各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭
时间：
10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉
12-15分钟——面包、烙饼、排骨
15-20分钟——各类酥饼、烤花生
20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼
25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉
30-35分钟——红烧鱼、烧排骨

用耐高温不沾的纤维布，可以替代油纸，只要烤熟一点也不粘连。不沾布适合各种面包、饼干曲奇、烧饼、月饼等点心。
如果烤鱼最好用锡箔纸，一般底下会垫上葱丝等。烤鸡腿、烤肉可以在铝箔纸上刷些植物油。