烤蛋糕给烤盘刷油时，我们最好选用固体酥油。
很多人会使用黄油或人造黄油的包装内部的残留物来给烤盘刷油，这样可以是可以，但如果有酥油的话，还是建议用酥油。由于酥油内部不含水分，可能会导致后来注入的面糊会黏住烤盘，同时可以承受更高的温度而不会烧焦。我们撒上的面粉会使面糊，相比黄油或人造黄油，跟酥油更好的粘合。
把大约1/2汤匙的酥油放到烤盘中央位置，用手指或一张蜡纸抹平一层。专业的烘焙师通常会使用中硬蛋糕刷来完成，但作者认为用手指已经可以很好地完成了，重点是，手指随时可用。如果配方中要求我们撒上面粉，我们可以把1汤匙的面粉放到烤盘底，然后旋转烤盘并拍打烤盘，让面粉附着油上（这样的方法还有一个好处，就是可以顺便检测烤盘有哪里没有刷到油，因为没有刷油的地方不会粘住面粉）。

什麼油都可以, 只是要味道配不配合.
小心, 有些蛋糕不可以有油, 有油就发不起来.本回答被提问者采纳

刷菜油和簧油都可以，目的就是别沾底了，好取出来，我刷花生油，做蛋糕时加黄油奶油，做成奶油蛋糕，很好吃哦。

有专门的烤盘油，一般是喷。

可以使用常温固态的黄油、猪油，不能使用液态植物油。

橄榄油，黄油都可以，没的话，普通植物油也行