组六挂机方案

2023-07-26 15:35发布

烧鸡公 主料: 公鸡1000克 。 辅料: 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇(干)20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、
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1楼 · 2023-07-26 15:56.采纳回答

烧鸡公 主料: 公鸡1000克 。 辅料: 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇(干)20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、 猪血200克、 鸡肝50克、 鸡血50克 、鸡肫50克、 鸡肠30克。 调料: 花椒10克、 辣椒(红、尖、干)50克、 豆瓣100克、 盐25克、 味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大葱20克、 姜15克、 泡椒25克。 1、鸡斩切成见方小块; 2、干红辣椒切成1.5厘米节; 3、姜蒜切片; 4、葱切节; 5、把干辣椒50克、花椒10克,用少量油干炒至香备用; 6、将锅置于火上,掺油烧至五六成热,下入鸡块、姜、葱炒至水气干; 7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克; 8、待鸡炒出香味后,下料酒,掺入鲜汤,加精盐、五香料; 9、汤沸后转入压力锅中,烹制15~20分钟,待鸡七成熟时端离火口; 10、稍凉即倒入火锅锅内,下辣椒节、花椒、葱节、味精,配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

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