国光，金帅，红玉，红富士等

酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类

展开1全部1、红富士
日本育成，1980年引入中国。果实大型，平均单果重220克，最大果重650克；果形扁圆至近圆形，偏斜肩，果形指数0.8。果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底 {MOD}黄绿，着 {MOD}片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白 {MOD}，较小，圆形，锈 {MOD}果点大，不规则凸出明显。果肉黄白 {MOD}，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量14.5~15.5%，品质极上，果实极耐贮藏，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷风库可藏至翌年7月。贮藏后香气更浓，风味更佳。果实发育期170~180天，10月中下旬采收，生理落果和采前落果很轻，成熟前无裂果现象。
红富士是着 {MOD}系富士的总称。在富士推广栽培过程中，由于其具有较活跃的遗传性变异特点，在日本各地涌现出许多果实着 {MOD}好的变异单系，共有100多个。我市引进栽培的主要单系有秋富1、长富2、长富6、岩富10、早生富士等。
烟台市在推广栽培过程中，开展了广泛的选优活动，选育出了烟富1~6号六个优良品系，其中烟富6号为短枝型品系。烟富系的共同特点为，果实大型，果形端正、高桩，果形指数0.86~0.91；着 {MOD}早、 {MOD}泽发育快， {MOD}相浓红， {MOD}调鲜艳，树冠上下内外均着 {MOD}良好，着 {MOD}指数93~97.2%；果肉淡黄 {MOD}，肉质清脆爽口，硬度8.0~9.8千克/平方厘米，可溶性固形物14.0~16.6%，果汁多，风味香甜适口。外观质量明显优于原来引进的红富士，商品性能极好，为红富士的代表品系，我市已大面积改接栽植，取得了较好的市场效果。
2、嘎拉
新西兰品种，1980年由日本引入。
果实中等大，短圆锥形；果面底 {MOD}金黄，阳面具有浅红晕，有红 {MOD}断续宽条纹；果形端正，较美观，果顶有五棱，果梗细长；果皮较薄，有光泽；果肉浅黄 {MOD}，肉质细脆；可溶性固形物含量13~15%，果汁多，味甜微酸，十分可口，品质佳。9月上旬成熟。
新嘎拉，又名皇家嘎拉，1986年引入，多数性状同嘎拉，唯其着 {MOD}明显优于嘎拉，因得到市场的青睐。
在嘎拉的栽培和选育过程中，栖霞提供的两个优良单株经过烟台市果树站在全市范围内试栽鉴评，名列各优系之首，定名为烟嘎1、2号，其综合性状优于新嘎拉， {MOD}泽鲜红艳丽，外观甚美，平均单果重200克左右，8月下旬至9月上旬成熟，为嘎拉苹果的代表品系，极有发展前途。
3、桑萨
又名珊夏，1989年由日本引入。该品种树姿直立，干性较弱，短果枝多，早产丰产，坐果率高。8月下旬成熟，果实圆锥形或扁圆形，单果重230克左右；底 {MOD}黄绿，向阳面浓桃红 {MOD}，阴面呈桃红 {MOD}，果面腊质较厚，皮薄美观；果肉黄白 {MOD}，松脆爽口，味甜、多汁，有花红果香味，可溶性固形物含量13~15%左右，较耐贮藏，为一个极有发展前途的中早熟品种。
4、红将军
日本品种，1996年由威海市农科中心引自日本中岛天香园。经试栽，在胶东表现出良好的经济性状。该品种果实大，近圆形，平均单果重307克，果桩高，果形指数0.86；果实 {MOD}泽鲜艳，全面浓红；果肉黄白 {MOD}，果肉硬度9.6kg/cm2，肉质细脆、多汁，可溶性固形物15.9%。风味甜酸浓郁，品质上乘。9月中旬成熟，比富士早熟30天以上；耐贮性强，不易发绵，自然贮藏可到春节。红将军苹果可在仲秋节和国庆节前上市，具有广阔的市场前景，栖霞已成规模栽培。
5、津轻
果实较大，果个一致，扁圆形至近圆形，单果重200克以上。果面平滑，底 {MOD}黄绿，阳面被红霞及鲜红条纹。蜡质多，果点较多，大小不一致，小果点为淡黄 {MOD}，不明显，大果点凸出显著，果皮较薄。果肉黄白 {MOD}，质细松脆，汁多，味甜，微有香气，可溶性固形物12.5~15.5%，品质上等。果实不耐贮藏，室温下放置月余肉质变绵。9月成熟，果实发育期115天，在金帅之前成熟。产量较金帅低，成熟前有落果现象。
红津轻为津轻的着 {MOD}系芽变，果实形状、风味与津轻相同，但果实着 {MOD}容易， {MOD}调浓红、鲜艳。我市多做为授粉品种栽植。
6、金冠
美国品种，又名金帅、黄香蕉。
果实大，一般单果重200克以上，圆锥形，顶部稍有棱突；果梗细长，果皮薄，较无光泽，稍粗糙， {MOD}绿黄，稍贮藏后变为金黄，采收晚时阳面偶有淡红 {MOD}晕；果肉黄白 {MOD}，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味，芳香清远，生食品质上佳。果实生育期140天，9月中下旬成熟；充分成熟后也不落果，晚采果实果肉淡黄 {MOD}，生食风味极佳。果实可贮至次年2~3月，但环境湿度低时果皮易皱。
该品种早果、丰产性强，但幼果期遇雨或农药使用不当，易发生果锈，而影响商品质量；弱树或结果过多的树上易产生小果，品质下降。
金帅的短枝型芽变较多，最著名的是金矮生，果个大，丰产性能特强，但果实内在品质不如金冠。
金冠是世界上的主栽品种之一，也是我国二十世纪八十年代以前的主栽品种。随着红富士等新优品种的出现和推广，大面积的金冠园片被改良，现我市只作为授粉树零星栽植。
7、红星（蛇果）
原产美国，又名红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。果实大，圆锥形，单果重250克以上，最大可达到500克左右；果顶有五棱状凸起，果桩高，果形美；初上 {MOD}时出现明显的断续红条纹，随后出现红 {MOD}霞，充分着 {MOD}后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目；果点浅褐 {MOD}或灰白 {MOD}，果肩起伏不平；果肉黄白 {MOD}，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等；果实生育期145天左右，9月中旬成熟，较耐贮藏，采后贮藏1~2个月后为最佳食用期。
元帅系芽变很多，红星为其第二代。由红星的芽变选育的短枝型新红星为其第三代的代表品系，树体紧凑，丰产性极强，着 {MOD}更优于原品种，在我市已大量发展，为主栽品种之一。当前由于富士、嘎拉等品种的兴起，新红星已失去往日的风彩，新建密植果园多作为授粉树栽植。
8、红玉
美国品种，果实近圆形或扁圆形，单果重165~210克。果面底 {MOD}黄绿，着 {MOD}良好者全面呈浓红 {MOD}，颇美观；阴面或树叶遮盖处果实通常着 {MOD}不良，仅现红霞。果皮光滑，有光泽，果粉中厚，果点圆而小。梗洼易生片状锈斑，果梗基部稍膨大，果皮薄而韧。果肉黄白 {MOD}，肉质致密而脆，果汁多，初采时酸味大，味浓厚，有清香味。贮藏后果肉变成浅黄 {MOD}，酸甜适口，香气浓郁，风味甚佳。含总糖14.9%，糖酸比15.95，品质上等。果实较耐贮藏，贮藏半月以上为最佳食用期。果实发育期120天，9月上中旬成熟。是很好的生食、加工兼用品种，果实极适合加工果汁、果脯等。目前发展数量极少，但从加工角度来说，应该适当发展。
9、乔纳金
美国品种。果实较大，扁圆至圆形，单果重250克左右。果面平滑，底 {MOD}黄绿，着橙红霞或不显著的红条纹，着 {MOD}良好的果为全面橙红 {MOD}，光照不足时着 {MOD}不良；果面蜡质多，果点多而小，带绿 {MOD}晕圈，明显易见。果肉浅黄 {MOD}，质细松脆，果肉硬度8千克/平方厘米，味较甜，稍有酸味，有特殊芳香，可溶性固形物15－16.5%，品质上等。稍耐贮藏，一般可放至春节前后。果实生育期155天左右，有采前落果现象。幼树结果早，坐果率高，丰产，10月上中旬果实成熟。采收稍晚，梗洼处易发生裂口，果面易“返糖”，贮藏期易分泌蜡质物质。
新乔纳金是日本从乔纳金的芽变中选出的浓红型新品种，植物学特征与乔纳金基本无差别，唯果实着 {MOD}较浓，有较明显的浓红条纹，综合经济性状优于乔纳金。我市有大量栽培。
10、澳洲青苹
澳大利亚品种，为世界上知名的绿 {MOD}品种。果实大，扁圆形或近圆形，单果重210克，最大240克。果面光滑，全部为翠绿 {MOD}，有的果实阳面稍有红褐 {MOD}晕，果点黄白 {MOD}。果肉绿白 {MOD}，肉质细脆，硬度为7.8kg/cm2，果汁多，风味酸甜，含可溶性固形物13.5%，品质中上等。很耐贮藏，一般可贮藏至翌年4~5月份，经贮藏后，风味更佳。果实生育期170天左右，10月中下旬成熟。该品种幼树结果较早，较丰产，刚采收时风味偏酸，最适食用期在翌年2、3月份以后，果实在国内外市场上为高档品种，可用于出口，是生食加工兼用品种。目前，栖霞已针对苹果加工需要，发展栽培基地1.5万亩，现已陆续开始结果

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