• 1

  提前和好小麦粉饧着。

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• 2

  菠菜取茎部，洗干净入热水烫。

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• 3

  猪肉馅加橄榄油、味精、酱油、葱姜末搅拌上劲。

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• 4

  菠菜切碎，挤出水。

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• 5

  菠菜与猪肉馅放在一起，加盐、芝麻油。

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• 6

  搅拌均匀成盒子馅。

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• 7

  面做成大小均匀的面剂，擀成长圆，作盒子皮。

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• 8

  盒子皮中间放馅。

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• 9

  将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。

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• 10

  再将另一侧压过来，中间要重叠，并压实重叠部分，再将两边压实，盒子就包好了。

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• 11

  电饼铛里放少许油，涂匀，放入盒子，盖上铛盖煎。

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• 12

  煎至合子双面金黄即可。

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食材：

菠菜适量、鸡蛋三个、春卷皮适量、食盐、鸡粉、十三香、蚝油、香油、植物油。

具体步骤：

第一步：

菠菜洗净放入沸水中，焯水30秒钟（去除菠菜中的草酸，这样食用时更加安心）。

第二步：

菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下（这样能保持菠菜鲜亮的 {MOD}泽和清脆的口感）。

然后把菠菜中的水分攥干（菠菜中的水分一定要挤干，避免出水）。

菠菜切成小段备用。

第三步：

盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液（食盐能够去除腥味，也能入底味）。

第四步：

起锅烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻的搅动。

让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出。

第五步：

调馅料

把鸡蛋切成鸡蛋碎，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，香油5克搅拌均匀。

第六步：

做生坯

把调好的馅料，分别倒在春卷皮上（春卷皮超市都有卖，没有用完的春卷皮用保鲜膜密封放入冰箱中冷藏，防止受风变干），用筷子铺平。

然后把春卷皮边缘往里折，包裹住馅料。

菠菜盒的生坯就做好了。

第七步：

起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后，在饼皮上刷上植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊。

第八步：

待饼的底面烙成金黄 {MOD}时饼翻过来再烙2分钟。

待两面都呈金黄 {MOD}时即可出锅。

第九步：

把烙好的饼从中间切开，摆放在盘中就能上桌食用了。

好了，这道皮薄大馅的香酥菠菜盒就做好了，是不是看起来秀 {MOD}可餐，其实吃起来更是妙不可言。有get到做法了吗？赶紧自己动手犒劳下自己的胃吧。

小贴士：

1、菠菜在水里烫的不宜过久，烫软即可。

2、过凉后，要把菠菜水分挤出来，防止出水。