上周厨房君给大家来了个西式快手早餐，大家都表示意犹未尽特别好吃，但是很想吃一些中式的，配个豆浆啦，喝个粥啦，又热乎、又熨帖。
那么，说真的，乃们真的觉得厨房君只准备了西式的吗！哈哈哈哈哈，中式早餐来啦，往下翻吧！
-- 生煎素包 --
by 小白素食记录
舒舒服服的小包砸！香菇腐竹白菜馅，迷人的金黄底，松软的包子皮，撒点熟芝麻，沾点酱油醋，美！不过自己做包子其实是有点麻烦的，最好的呢，就是提前包好放在冰箱里，早上起来煎一下就好啦！记得配个美美的锅哦~一整个早上心情都会很好呢~
-- 用料 --
普通面粉 500g
温水 260ml
酵母 2小匙
糖 1小匙
干腐竹 100g
鲜香菇 300g
大白菜 半颗
盐 1小匙
生抽 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙
油 适量
-- 做法 --
❶ 和面：先用30度左右温水把酵母和糖化开，然后用这个水来和面，揉到三光。（今天用的是低温发酵法，很适合头一天晚上和好面，第二天用）面团表面撒足够的面粉，放入保鲜袋中入冰箱冷藏一夜。第二天早上取出，隔保鲜袋按压面团排气，然后置于温暖地方发酵2小时左右，此时面团发酵成蜂窝状。待用。也可省略掉低温发酵，直接盖上保鲜膜发酵；
❷ 馅料：香菇去蒂切碎，腐竹泡发切碎，一起放入锅中加油炒香。大白菜剁碎，加适量盐静置一会，杀出水分，然后用手挤干水分与香菇腐竹拌匀。因为刚才白菜已经加盐了，所以要尝味后根据情况加盐或不加，再加其他的生抽、糖、白胡椒粉拌匀即可包制：发酵好的面团再揉一下，像包饺子一样先搓成长条，然后揪成相等的小块，撒面粉滚圆，压扁，擀皮，填上馅料，捏褶；
❸ 煎制：如果讲究一点，可以将包好的包子扣上保鲜膜或盆，再静止发酵20分钟左右，这样面皮更松软（可略）平底不沾锅烧热，下少许油，将包子摆入锅中小火加热两分钟，底部变金黄后加入半小碗水到锅中，迅速盖上锅盖，此时会产生大量蒸汽，继续小火加热5分钟左右，利用蒸汽将包子闷熟即可。
-- 家庭版小馄饨 --
by 高雅
-- 用料 --
肉馅、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋、花椒水、盐、绍酒、胡椒粉、生抽、香油、虾皮、紫菜
-- 做法 --
❶ 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油，顺着一个方向将肉馅搅拌均匀；
❷ 馄饨皮准备好，准备一碗清水，将馄饨皮四周抹匀水，包入肉馅；
❸ 将馄饨皮从下向上翻一下，然后顺着卷成小卷，大头冲着外手将两头蘸水，紧紧的捏在一起；
❹ 将虾皮洗净，紫菜洗净，虾皮防止过咸可以提前用水泡一下，紫菜撕成小条；
❺ 锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可；
❻ 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中，撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
-- 小贴士 --
❶ 肉馅如果实在懒得自己剁也最好买一块肉让摊主给你绞成肉馅 ；
❷ 外面卖的馄饨皮一般为了能保存时间长，皮会很干没有粘性，所以包的时候一定在皮四周刷水，并且仔细捏紧，防止煮的时候馅露出来 ；
❸ 虾皮比较咸可以先提前清洗干净用水泡一下，也可以保证卫生 ；
❹ 煮馄饨的时候，馄饨下锅一定用勺子顺着锅沿搅动，让水带着馄饨一起动，这样可以不粘锅。
-- 朴素的混汤面 --
by 小白素食记录
原材料超级好准备，虽然看起来素但是味道非常香，早上呼噜噜的吃碗面，就可以满足的去上学上班了呢！吃饱了才有力气干活对不对！
-- 用料 --
鲜面条 一人份
白菜 三四片
白胡萝卜 一段
新鲜香菇 三四朵
盐 1/2小匙
冰糖 两粒
生抽 1小匙
水 1大碗
-- 做法 --
❶ 白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用；
❷ 锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。开吃！
-- 花生酪 --
by 小白素食记录
非常传统的小吃，口感细腻稠滑，早上吃一碗，感觉整个人都古典起来了呢~
-- 用料 --
生的带红皮花生 50g
生糯米 20g
水 250ml
糖 1大匙
-- 做法 --
❶ 先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软；
❷ 将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆；
❸ 用筛网将浆中的渣滓过滤出来；
❹ 过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火。
-- 小贴士 --
❶ 花生我用的是干的带皮花生，也可以用新鲜的；
❷ 糯米的加入是为了让酪浓稠，在煮的过程中会越来越稠 ；
❸ 禁止用有加热功能的豆浆机来做，会结块无法过滤 ；
❹ 过滤出来的渣，我称了一下是110g，加了8g油，10g面粉和一点盐拌匀，拍成3厘米直接的小薄饼，放平底锅小火烙至两面金黄~还不错。
-- 油皮土豆卷 --
by 小白素食记录
这个算是中西结合的创新菜了吧~油豆皮很有嚼劲，炸了之后又有点脆脆的，土豆泥里面的调味品还可以根据自己的口味调整哦~
-- 用料 --
油豆皮、土豆、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、盐
-- 做法 --
❶ 油豆皮切成10*10大小，土豆去皮切块蒸熟，捣成泥，与焯过水的青豆玉米胡萝卜还有盐拌匀；
❷ 取一张油皮，中间放上土豆泥，如图包好，如果末端不好黏合可以直接抹一点土豆泥帮助黏合；
❸ 锅烧热下少许油，放入油皮卷小火煎至表面金黄即可。吃的时候可根据口味沾适量酱油醋。
-- 葱花鸡蛋饼 --
by 偏离.于墨尔本.
看起来很难但是实际上超级简单的做法，调一碗面糊摊一摊就好了，还可以抹上自己喜欢的酱汁，快手又好吃！
-- 用料 --
鸡蛋 4个
面粉 140g
葱花 适量
盐 适量
水 适量
-- 做法 --
❶ 鸡蛋加盐打匀，加入面粉，并添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀；
❷ 锅内抹少许油，将面糊倒入中央；
❸ 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。
-- 小贴士 --
❶ 面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快；
❷ 锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形；
❸ 锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。
-- 苦哈哈炒饭 --
by 坦克运转手
放假回家前的神菜谱，可以一锅打扫掉冰箱里的剩菜，然后就可以愉快的出去玩儿了呢！
-- 用料 --
隔夜饭、你家冰箱剩啥就用啥、泡椒、鸡蛋
-- 做法 --
❶ 材料全部剁成小丁；
❷ 一个蛋搅匀泡米饭，一个蛋搅匀炒成蛋花；
❸ 爆香葱花后混合所有材料；
-- 小贴士 --
❶ 尽量用隔夜饭吧 ；
❷ 蛋液泡饭的时候不要过久了，记得提前用手/勺/筷子之类的东西把饭打散 ；
❸ 中火/大火翻炒 ；
❹ 如果加了蔬菜，会出水，不要慌，稍微多炒一会儿饭就会呈颗粒状了。
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