食材清单：

普通面粉：500克

水：160毫升

鸡蛋：2个

糖：50克

小苏打：1克

黑芝麻：适量

植物油：5克

亚麻籽粉（可不加）：适量

烹饪步骤：

步骤1：除黑芝麻亚麻籽粉外的所有材料混合

步骤2：揉成面团后醒15分钟，再加入黑芝麻和亚麻籽粉

步骤3：揉成光滑的面团静置10分钟

步骤4：面团分两份来做，每份擀成长方形大片，顺宽度切细条，用保鲜膜覆盖面皮，防止干皮

步骤5：每一条搓匀搓长，对折后两个手反方向搓成麻花形

步骤6：再对折搓成麻花后，接头处捏紧

步骤7：麻花坯就做好了

步骤8：油温6成热时转小火保持油温，逐个下入小麻花

步骤9：小火慢炸，炸至表面微红即可

步骤10：捞出控油，凉后非常脆

自制的小麻花酥脆甜香，做法简单，5分钟学会，再也不用去买了

前天孩子放学的路上，有一个老奶奶在那卖麻花，看着外表卖相都不错，吃了一口，味道却是不太好，因为她做的是咸味的，所以吃起来也不脆，就没有买，并承诺孩子回到家我给他做着吃。昨天孩子去学校了，我就抽出时间给他做一点，孩子回到家一吃，说味道果然比卖的还好吃，并调侃我说，可以开店卖麻花了。今天在这里，我就将我制作麻花的步骤分享给大家，如果你感兴趣的话，可以试着做一做。

【食材准备】

主料：面粉400克 ，牛奶200克 ，鸡蛋4个。

辅料：食用油1L,植物油60克 ，白糖100克 ，小苏打3克 ，泡打粉3克。

【制作步骤】

第一步：处理面粉和原料，揉面。我们先把鸡蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油搅拌均匀，再分少量多次的加入面粉，再加入泡打粉和小苏打揉面，当揉成光滑的面团后，再盖上保鲜膜，把面团醒上30分钟。

第二步：制作小麻花形状。30分钟后，拿出醒好的面团，用擀面仗擀成厚度约半厘米厚度的面片，再改一下刀，切成大约4厘米左右的长条。我们拿出一个长条，在案板上揉长搓细，然后捏住两端，重复两次缠绕，这样就可以做成一个麻花形状了，放一边备用。

第三步：锅内倒入食用油，当油温稍微冒烟的时候，就放入我们做好的麻花，开始炸，全程要用小火慢炸，因为我们的面是没有发酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保证炸透，这样吃起来会比较脆。等到炸的麻花变硬之后，就是熟了，可以捞出控油，放凉后就可以吃了。

【制作小贴士】

1、我们揉面的时候，为了避免面团太干或是太湿，一定要分少量多次的加入进去，如果面团太干，不好做出麻花的形状，如果觉得太干的话，也不要加水，可以再适当的放些牛奶进去。我们做麻花就用我们平时吃的普通面粉就可以，中筋面粉，低筋面粉都可以。

2、油温的控制上。炸麻花时，油温一定要控制好，如果是大火，会导致外面焦了，里面还没熟，全程小火慢炸，这样里面才能炸透，凉着吃也会很酥脆。

3、辅料的添加上，如果喜欢吃咸的，可以把文中的糖换成盐，也可以再揉面的时候加入一些芝麻，五香粉什么的，这可以根据自己的口味调整。

麻花这种小零食，是儿时过年的时候才会吃到的，现在虽说生活条件好了，但是很多人怕麻烦，都是出去买一些现成的，但是外面的怎么说呢，毕竟人家是赚钱的，还要考虑保质期，就会加各种各样的添加剂进去，吃多了对身体是没有好处的，自己在家做，原料看得见，吃着放心。不过话有说回来，毕竟是油炸的东西，孩子偶尔吃吃还是可以的，也可以选择在孩子周末的时候，大人放下工作，孩子暂时放下作业，和孩子一起做，就当是亲子麻花课堂，也没什么不好的，快点动手试一试吧！

用料

中筋面粉300克，鸡蛋3个（130克），猪油40克，糖50克，盐3克，冷水30克

酥脆小麻花的做法

把全部材料放入盘中揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟

把面团用擀面杖擀成长方形的面饼，用刀切成12克左右的小剂子，盖上保鲜膜。把小剂子搓成（长大概18cm左右）均匀的小圆长条

将搓好的长条两端对折，食指套在对折的中间，另一只手把条子搓成麻花状，再把头塞在食指留着的空间里（见小视频）

锅里放适量的油，待油温三、四热的时候，把搓好的麻花依次放入油锅，中途不停的翻动麻花（一定要小火慢慢炸）等麻花炸成金黄 {MOD}的时候用漏勺盛起放在贴着吸油纸的盘子里即可

麻花做为一种美食，由于其酥脆得特点，特别深受大家的喜爱。酥脆小麻花的做法比较简单，配方也不复杂，按照配方来做，非常容易成功。大家好，我是原来。对于酥脆小麻花的配方，我的回答是：面粉320克、鸡蛋1个、白糖30克、油10克、水120克、盐3克。

用心做好每一篇问答，让您看完每篇问答都有所收获；认真做好每一道菜，让每道菜给你带来无限惊喜。我是原来，一个爱好美食的美食博主。想学更多美食的做法和技巧，请点击红 {MOD}+号，关注我。

【酥脆小麻花】

【原料】：面粉320克、鸡蛋1个、白糖30克、油10克、水120克、盐3克。

【开始制作】

1.所有原料混合，揉成面团，盖上盖子，松弛15分钟（本方子是自己常做麻花用的方子，按方子来做就行）

2.15分钟后，把面团揉光滑

3.搓成粗细一致的条状

4.分成8个大小一致的剂子（剂子大小一致，可以确保做出来的麻花一致，细节要做到位）

5.拿出一个剂子搓成长条状

6.按一定的手法错搓成麻花，所有麻花都搓好，放入盘中

7.锅里倒油，油温合适后，下入麻花炸制（油温合适判断方法：筷子放入油里，筷子周围有大量气泡出现，油温就为合适，就可以炸了）

8.全部炸好后，装盘食用

本问答系本人原创，禁止搬运，侵权必究。