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如何区分玉米水分大小
肉眼辨别玉米水分可通过观察玉米籽粒的颜色、胚部特征、咬食感受、触感及声音等方面进行综合判断，具体如下： 观察籽粒颜色与胚部特征 含水量14%以内：籽粒颜色正常无变色，胚部凹陷干枯且紧贴底部，整体干燥紧实。含水量15%～16%：籽粒颜色正常，胚部收缩凹陷，但未完全干枯，用手指轻掐可陷入并留下发亮油迹。
五掐：用手指甲掐玉米胚部上部两边凹边，稍有痕迹表示水分约14%；痕迹较大、有破皮现象，水分约15%；若掐玉米胚部上端发软、粒色阴暗，水分约16%。不同含水量玉米籽粒的感官判定标准14%以内：籽粒颜色正常，牙咬有震动感和清脆响声，碎粒大小不一，断面光滑。
玉米水分感官鉴定主要通过观察外观、触摸质感、听声音等方式判断，无需特殊仪器，适合快速初步评估，但准确性有限，需结合实际场景调整。外观观察法 籽粒形态：新鲜玉米籽粒饱满有光泽，水分高时籽粒呈半透明状，表皮光滑；水分降低后籽粒逐渐失去光泽，表皮出现皱缩，尤其顶部皱缩明显。
看：胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，玉米胚凹陷的水分低，胚突出的玉米水分高。3 /3 摸：用手抓满玉米，有明显剌手，玉米粒光滑，光泽度小的玉米水分较低。玉米表面光滑、玉米胚凹进去，用手指按压胚部，只有一点点划痕或稍有下陷，玉米水分在14%-17%之间。
湿润玉米（含水量18%）掰断胚部时会出现明显压痕，指甲掐胚部会渗出少量水分。
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